Ciasto parzone na wareniki (pierogi) i pielmienie (kołduny)

W przybliżeniu na 100 sztuk wareników:

Składniki

1 kg mąki pszennej
600 ml wody
100 g masła
1 czubata łyżeczka soli

Czas gotowania: 10 minut

1) Wsypać mąkę do dużej miski, dodać sól i dobrze wymieszać.

2) W małym garnku, doprowadzić wodę z masłem do wrzenia.

Ciasto parzone na wareniki (pierogi) i pielmienie (kołduny) - 2

3) Wlać cienkim strumieniem gorącą wodę do ciasta ciągle mieszając, jeśli ręcznie, wówczas dużą drewnianą łyżką, jeżeli w robocie wtedy za pomocą nasadki "hak".

Ciasto parzone na wareniki (pierogi) i pielmienie (kołduny) - 3

Wymieszać do uzyskania jednorodnej masy. Jeśli ciasto wyrabiać rękami wówczas po zmieszaniu drewnianą łyżką, należy poczekać chwilę, aby ciasto lekko ostygło i dokładnie ugnieść rękami. Jeśli ciasto klei się do rąk, należy dosypać trochę mąki. Wszystko zależy od zawartości wilgoci w mące.

Ciasto parzone na wareniki (pierogi) i pielmienie (kołduny) - 4

4) Uformować kulę z ciasta i przykryć lekko wilgotnym ręcznikiem. Pozostawić ciasto odpocząć 30-60 minut.

Ciasto parzone na wareniki (pierogi) i pielmienie (kołduny) - 5

Po upływie wskazanego czasu, można rozpocząć lepienie.

Ciasto parzone na wareniki (pierogi) i pielmienie (kołduny) - 6

Życzę Wam pięknych i smacznych wyrobów!

Ciasto parzone na wareniki (pierogi) i pielmienie (kołduny) - 7