Domowy ajerkoniak (Advocaat)
Składniki
- 4 żółtka
- 120 g cukru
- 200 ml mleka
- 250 ml koniaku lub innego brandy
1) Mleko doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia, odstawić na bok.
2) W głębokiej misce umieszczonej na kąpieli wodnej ubić żółtka z cukrem do pół kremowego stanu.
Wodną kąpiel trzeba zorganizować tak, żeby miska, w której ubijacie, nie dotykała powierzchni wody w garnku i woda nie bulgotała intensywnie. Trzeba uważać, żeby żółtka się nie zważyły.
3) Kiedy żółtka osiągną stan gęstego sosu, ostrożnie wlać ciepłe mleko kontynuując ubijanie.
Następnie zdjąć miskę z kąpieli wodnej. Dać całkiem ostygnąć i wlać brandy dobrze mieszając trzepaczką.
Po wlaniu alkoholu napój staje się gęstszy. Przelać do wysterylizowanych butelek i odstawić w chłodne miejsce (nie do lodówki, a do piwnicy, spiżarni lub na balkon) na 3 dni „zgryźć się”.
Po tym czasie przechowywać w lodówce do 3 miesięcy.
Przed podaniem dobrze wstrząsnąć.
Życzę samych sukcesów i pamiętajcie o umiarze w spożywaniu alkoholu !:-)
Wideo-przepis przygotowania ajerkoniaku (po ukraińsku):