Kuchnia państw bałtyckichNaleśniki

Łotewskie jabłkowe naleśniki (łt. Ābolu pankūkas)

10 naleśników:

Składniki

  • 3 jajka, żółtka oddzielić od białek
  • 250 ml śmietanki 20%
  • 125 ml mleka
  • 30 g masła, rozpuścić
  • 160 g mąki
  • Szczypta soli
  • 1 stołowa łyżka cukru
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 1/4 łyżeczki octu (zwykły 9%)
  • 2 średnie jabłka, obrać, zetrzeć na grubej tarce
  • Olej roślinny do smarowania patelni dla smażenia

Do podania:

  • 50 g cukru pudru
  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • Miód dla podania naleśników

1) W głębokiej misce lub czaszy miksera planetarnego umieścić: żółtka, śmietankę, mleko, cukier i ocet. Ubić wszystko razem do jednorodnej konsystencji.

Łotewskie jabłkowe naleśniki (łt. Ābolu pankūkas) - 2

2) Dodać mąkę i sodę oraz ponownie wszystko razem ubić.

Łotewskie jabłkowe naleśniki (łt. Ābolu pankūkas) - 3

3) Białka oddzielnie ubić ze szczyptą soli.

Łotewskie jabłkowe naleśniki (łt. Ābolu pankūkas) - 4

4) Do ciasta dodać tarte jabłka i ubite białka. Ostrożnie, ale pewnie wymieszać.

Łotewskie jabłkowe naleśniki (łt. Ābolu pankūkas) - 5

5) Patelnię dla naleśników posmarować cienką warstwą oleju. Łyżką wazową wlać ciasto na patelnię, nachylając ją w różnych kierunkach, żeby ciasto równomiernie rozprowadziło się na patelni.

Łotewskie jabłkowe naleśniki (łt. Ābolu pankūkas) - 6

6) Gdy na powierzchni jabłkowego naleśnika pojawią się pęcherzyki powietrza, obrócić na drugą stronę. Smażyć do gotowości.

Łotewskie jabłkowe naleśniki (łt. Ābolu pankūkas) - 7

7) Tak samo usmażyć wszystkie jabłkowe naleśniki, składając je jeden na drugim. Podczas smażenia od czasu do czasu smarować patelnię olejem roślinnym.

Łotewskie jabłkowe naleśniki (łt. Ābolu pankūkas) - 8

Życzę wam udanych kulinarnych eksperymentów i smacznego!

Łotewskie jabłkowe naleśniki (łt. Ābolu pankūkas) - 9

© 2010-2024 Victoria Popin