Kuchnia niemieckaZupy krem i zupy puree

Zupa serowa na piwie

4-5 porcji

Składniki

  • 50 g masła
  • 1 cebula, pokroić w pół pierścienie
  • 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
  • 2 stołowe łyżki mąki
  • 1 średni ziemniak, obrać, pokroić w kostkę
  • 250 ml jasnego piwa
  • 100 ml śmietanki (u mnie 30%)
  • 1,2 l bulionu (z kurczaka, wołowiny lub cielęciny)
  • 300 g sera (u mnie dojrzały Gouda), drobno zetrzeć
  • Sól do smaku

Dla podania:

  • 3 kromki ulubionego chleba, pokroić w kostkę
  • 30 ml oleju roślinnego
  • Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  • 1/2 pęczka cienkiego lub zwykłego szczypiorku, posiekać
Czas gotowania: 30 minut

1) W 3 litrowym garnku rozgrzać masło. Dodać cebulę i czosnek. Dusić do miękkości i złotego koloru.

Zupa serowa na piwie - 2


2) Dodać mąkę i dobrze wymieszać.

Zupa serowa na piwie - 3


3) Wlać bulion i piwo. Doprowadzić do wrzenia, zeskrobując wszystko z dna. Dodać ziemniaki, posolić do smaku i gotować do miękkości.

Zupa serowa na piwie - 4


4) Dodać śmietankę i ser. Ubić wszystko blenderem do jednorodnej masy. Jeśli chcecie, żeby konsystencja zupy była bardziej delikatna to można przetrzeć zupę przez drobne sito.

Zupa serowa na piwie - 5


Jeśli zupa wydaje się Wam niewystarczająco gęsta, można zmieszać 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej z 2 stołowymi łyżkami zimnej wody i dodać do zupy. Doprowadzić do wrzenia i gotować do momentu uzyskania pożądanej konsystencji.

5) Na małej patelni rozgrzać olej roślinny. Dodać pokrojony chleb i podrumienić na złoty kolor. Zdjąć z ognia. Doprawić solą i czarnym świeżo mielonym pieprzem.
Podawać zupę serową z grzankami i szczypiorkiem.

Zupa serowa na piwie - 6

Smacznego!

Zupa serowa na piwie - 7

© 2010-2024 Victoria Popin