Zupa serowa na piwie
Składniki
- 50 g masła
- 1 cebula, pokroić w pół pierścienie
- 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- 2 stołowe łyżki mąki
- 1 średni ziemniak, obrać, pokroić w kostkę
- 250 ml jasnego piwa
- 100 ml śmietanki (u mnie 30%)
- 1,2 l bulionu (z kurczaka, wołowiny lub cielęciny)
- 300 g sera (u mnie dojrzały Gouda), drobno zetrzeć
- Sól do smaku
Dla podania:
- 3 kromki ulubionego chleba, pokroić w kostkę
- 30 ml oleju roślinnego
- Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
- 1/2 pęczka cienkiego lub zwykłego szczypiorku, posiekać
1) W 3 litrowym garnku rozgrzać masło. Dodać cebulę i czosnek. Dusić do miękkości i złotego koloru.
2) Dodać mąkę i dobrze wymieszać.
3) Wlać bulion i piwo. Doprowadzić do wrzenia, zeskrobując wszystko z dna. Dodać ziemniaki, posolić do smaku i gotować do miękkości.
4) Dodać śmietankę i ser. Ubić wszystko blenderem do jednorodnej masy. Jeśli chcecie, żeby konsystencja zupy była bardziej delikatna to można przetrzeć zupę przez drobne sito.
Jeśli zupa wydaje się Wam niewystarczająco gęsta, można zmieszać 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej z 2 stołowymi łyżkami zimnej wody i dodać do zupy. Doprowadzić do wrzenia i gotować do momentu uzyskania pożądanej konsystencji.
5) Na małej patelni rozgrzać olej roślinny. Dodać pokrojony chleb i podrumienić na złoty kolor. Zdjąć z ognia. Doprawić solą i czarnym świeżo mielonym pieprzem.
Podawać zupę serową z grzankami i szczypiorkiem.
Smacznego!