Nokedli czy też szpecle

Kategoria: Kuchnia niemiecka, Kuchnia węgierska, Makaron

Nokedli czy też szpecle

Bardzo łatwe w przygotowaniu pożywne kluski. Na Węgrzech takie kluski nazywają się nokedli i są tradycyjnym dodatkiem do paprykarzu i wielu innych gulaszo podobnych potraw. Co nie jest zaskakujące, ponieważ wspaniale wchłaniają sos. W Niemczech i Austrii takie proste kluski, czasem z dodatkiem sera, nazywają się szpecle (niem, Spätzle). Nie rzadko podaje się je oddzielnie na talerzu po usmażeniu ze skwarkami, grzybami lub innymi dodatkami. Dla przygotowania szpecli zasadniczo wykorzystuje się mleko zamiast wody, czasem z niewielkim dodatkiem masła.

Dla przygotowania nokedli lub szpecli wykorzystuje się specjalne sito z dużymi otworami albo przyrząd podobny do tarki z nasadką dla nakładania ciasta, czy też prasę podobną do tej dla ziemniaków, tylko z większymi otworami. 

Сито для нокедли

W przypadku braku takiego przyrządu można użyć tarki z dużymi otworami, umieszczając ją nad wodą i pocierając o nią lepkim ciastem. Można też po prostu nabrać ciasto z miski łyżeczką i wrzucać do wody. Drugi wariant jest bardziej trywialny i kluski nie będą miały tej samej wielkości. Chociaż nie jest to zły sposób na przygotowanie nokedli lub szpecli.

Jeśli ktoś sobie życzy, to po ugotowaniu nokedli czy szpecli można podsmażyć kluski na maśle do chrupkości.

Нокедли или шпецле (Nokedli / Spätzle)

3-4 porcje:

Składniki

  • 250 g mąki
  • 2 jajka
  • 150 ml wody (lub mleka)
  • Szczypta soli

1) Jajka, wodę i sól ubić do jednorodnej masy.

Яйца

2) Dodać mąkę i dobrze wymieszać drewnianą łyżką lub w mieszalniku planetarnym z nasadką łopatka. Ciasto powinno być nieco gęstsze niż śmietana.

Тесто

3) Doprowadzić do wrzenia dużą ilość osolonej wody.

4) Ciasto przepuścić do wrzącej wody przez specjalne sito dla klusek lub prasę dla klusek albo po prostu nabierając niewielką ilość ciasta łyżeczką (wielkości migdała) i wrzucając do wrzącej wody. Kluski ugotować do gotowości.

Нокедли или шпецле (Nokedli / Spätzle)

5) Po 1-2 minutach od momentu wypłynięcia klusek na powierzchnię wyjąć je z wody.

Нокедли или шпецле (Nokedli / Spätzle)

6) Nokedli lub szpecle posmarować niewielką ilością masła i podawać.

Нокедли или шпецле (Nokedli / Spätzle)

Smacznego!

Нокедли или шпецле (Nokedli / Spätzle)

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.