Kuchnia państw BeneluksuKuchnia niemieckaZrób to samLikery i nalewki

Ajerkoniak na skondensowanym mleku

Składniki

  • 8 żółtek
  • 300 ml skondensowanego mleka
  • 150 ml wrzącej wody, ostudzić
  • 50 g cukru
  • 250 ml koniaku lub innego brandy

1) Żółtka ubić z cukrem tak, żeby tylko wszystko zmieszało się razem.

Ajerkoniak na skondensowanym mleku - 2

2) Dodać połowę skondensowanego mleka, dokładnie wymieszać i umieścić w kąpieli wodnej tak, żeby dno miski nie dotykało powierzchni wody. Podgrzewać, stale mieszając trzepaczką, aż temperatura masy osiągnie 65ᵒC. Masa powinna się zrobić znacznie gęściejsza. (Jeśli nie ma termometru, wtedy można orientować po konsystencji. Po zanurzeniu palca, masa powinna lekko parzyć)

Ajerkoniak na skondensowanym mleku - 3

3) Masę usunąć z kąpieli wodnej, dodać pozostałe skondensowane mleko, koniak i wodę. Wszystko razem dokładnie wymieszać.

Ajerkoniak na skondensowanym mleku - 4

4) Ajerkoniak przelać do wysterylizowanego naczynia.

Gotowy ajerkoniak najlepiej przechowywać w lodówce. Spożyć w ciągu 3 miesięcy.

Ajerkoniak na skondensowanym mleku - 5

Smacznego!

Ajerkoniak na skondensowanym mleku - 6

© 2010-2024 Victoria Popin