Esquites
Składniki
- 4 kolby ugotowanej kukurydzy
- 4 stołowe łyżki majonezu
- Sok z 1 limonki
- 1 łyżeczka czubata łyżeczka papryki chili
- 40 g twardego tartego sera (w orginale Cotija, można zaminić Parmezanem lub Grana Padano
- Sól do smaku
1) Odciąć ziarna kukurydzy od kolb. Trzymać mocno kolbę pionowo na desce i ścinać ziarna ostrym nożem od góry do dołu.
2) Włożyć do dużej miski ziarna kukurydzy, sól, majonez i sok z limonki. Dobrze wymieszać.
Dodać 2/3 sera, paprykę chili i ponownie dobrze wymieszać.
3) Rozłożyć kukurydzę w szklanki do serwowania i posypać po wierzchu dodatkowym serem oraz czerwonym mielonym pieprzem.
Smacznego!