Zupa z kurczaka w stylu meksykańskim
Składniki
- 1,5 l bulionu z kurczaka
- 1 pierś z kurczaka
- 1 udko z kurczaka
- 1 suszona papryka chipotle (może zastąpić dwoma innymi suszonymi paprykami chili, np. kajeńską)
- 2 pomidory, obrać, pokroić w kostkę
- Sól do smaku
Dla ryżu:
- 200 g długoziarnistego ryżu
- 300 ml bulionu z kurczaka
- Sól do smaku
Dodatki:
- 1 limonka, pokroić w ósemki
- 1 awokado, obrać, pokroić w kostkę
- 1 pęczek pęczek kolendry, posiekać
1) Bulion zagotować, dodać papryczkę chipotle lub inną chili, sól do smaku i mięso z kurczaka. Doprowadzić wszystko razem do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum i gotować do miękkości mięsa.
2) Gdy mięso będzie gotowe, dodać pomidory i zdjąć z ognia.
3) W tym samym czasie, przepłukać ryż pod zimną, bieżącą wodą. Woda płynąca z ryżu powinna być przeźroczysta. Ryż umieścić w małym garnku, wlać bulion, posolić i nakryć pokrywą. Postawić na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum i gotować przez kolejne 8 minut. Ogień wyłączyć, zdjąć pokrywkę i dobrze wymieszać.
4) Gdy mięso się ugotuje wyjąć je z bulionu, odstawić je na 5 minut odpocząć i podzielić na porcje. Można pokroić.
Zupę podawać w głębokich talerzach, umieszczając trochę ryżu na dnie, kawałki kurczaka i kostki awokado zalewając wszystko bulionem z pomidorami i posypując posiekaną kolendrą. Obok talerza położyć kawałki limonki dla wyciśnięcia soku do zupy.
Smacznego!
Wideo technika jak lekko obrać skórkę z pomidora (po ukraińsku):