Ryż po meksykańsku (hisz. Arroz a la mexicana)
Składniki
- 250 g długo ziarnistego ryżu
- 1 duży pomidor, zdjąć skórkę
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 250 ml warzywnego lub drobiowego bulionu (w ostateczności wody)
- 200 ml wody
- Sól do smaku
- 1/4 pęczka kolendry, grubo posiekać
- 50 ml oliwy z oliwek
1) W czaszy blendera umieścić pomidory, bulion, wodę, czosnek, cebulę i sól do smaku. Zmielić wszystko razem do jednorodnej konsystencji.
2) Na dużej patelni, na średnim ogniu, rozgrzać olej i wyłożyć ryż. Ryż obsmażyć ciągle mieszając, aż do wybielenia.
3) Wlać zmielone z bulionem warzywa i dokładnie wymieszać.
4) Ryż gotować na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż pomidorowa masa pojawi się na powierzchni, a prawie cały płyn wchłonie ryż.
5) Ryż dokładnie wymieszać, przykryć pokrywką i zmniejszyć ogień do minimum. Ryż gotować do całkowitej gotowości. Wierzchnie ziarenka ryżu powinny się zaokrąglić, a ryż powinien pozostawać lekko al dente (twardy w środku).
6) Ryż po meksykańsku przełożyć na talerz dla serwowania posypać kolendrą i podawać.
Smacznego!
