Omlet w stylu meksykańskim

1 porcja

Składniki

2 jajka
2 stołowe łyżki mleka
Szczypta soli
Czarny mielony pieprz do smaku
Olej roślinny do smażenia
20 g bryndzy (oryginalnie ser queso fresco)
1/4 pęczka kolendry, posiekać
1 mały pomidor lub 3 pomidorki cherry, posiekać
4 plasterki marynowanej papryki jalapeño, grubo pokroić

Czas gotowania: 5 minut

1) Jajka, sól, pieprz i mleko ubić za pomocą widelca.

2) Na małej patelni rozgrzać olej, wlać masę jajeczną, przechylając patelnię we wszystkich kierunkach, żeby masa jak najlepiej się rozprowadziła. Smażyć na średnim ogniu.

3) Gdy tylko masa się zetnie, w środku wyłożyć kawałki pomidora i papryki jalapeño oraz rozdrabniając palcami równomiernie umieścić ser, a także posypać kolendrą.

4) Zawinąć krawędzie omletu do wewnątrz. Smażyć jeszcze przez 1 minutę i zdjąć z ognia.

5) Omlet przełożyć na talerz do serwowania. Posypać kolendrą.

Smacznego!