Meksykański zielony sos (hisz. Salsa verde)
Składniki
- 500 g tomatillos lub małych zielonych pomidorów
- 1 papryczka jalapeño, można ją zastąpić inną zieloną papryczką chili
- 1/4 cebuli
- 1 ząbek czosnku
- 5-7 gałązek kolendry
- 1/2 łyżeczki soli
1) Piekarnik rozgrzać do 200 ᵒС.
2) Tomatillos lub małe zielone pomidory umieścić w żaroodpornym naczyniu albo na małej blasze w jednej warstwie.
3) Piec w rozgrzanym piekarniku, aż dobrze zmiękną, a skórka miejscami pociemnieje.
4) Pieczone tomatillos lub zielone pomidory przełożyć do czaszy blendera, dodać cebulę, czosnek, kolendrę i sól.
Zmielić wszystko do jednorodnej konsystencji.
5) Masę przelać do małego garnka i gotować na średnim ogniu, często mieszając, aż sos zgęstnieje. Powinna odparować około 1/4 płynu.
Meksykański zielony sos jest gotowy.
Zielony sos podawać do meksykańskich potraw lub używać jako składnik dla przygotowania różnych dań kuchni meksykańskiej.
Smacznego!
