Meksykański sos pomidorowy (hisz. Salsa roja)

Kategoria: Kuchnia latynoamerykańska, Kuchnia meksykańska, Przepisy podstawowe, Sosy

Meksykański sos pomidorowy (hisz. Salsa roja)

Pikantny meksykański sos pomidorowy jest stosowany zarówno jako samodzielny sos do dań meksykańskich oraz jako składnik innych potraw, takich jak enchiladas i chilaquiles, a także używa się do różnych jajecznych potraw itd. To w tym sosie dusi się kurczaka i ryby oraz dodaje się go do innych sosów. Ten meksykański sos pomidorowy jest bardzo prosty w przygotowaniu. Technika jego przygotowania jest standardowa dla kuchni meksykańskiej. Najpierw wszystko się mieli razem, a następnie się odparowuje. W czasach, gdy nie było blenderów, wszystko trzeba było pracowicie rozetrzeć w dużych moździerzach o nazwie molcajete, a następnie się odparowywało. W nowoczesnej kuchni meksykańskiej stacjonarny blender znajduje się na honorowym miejscu. To właśnie w nim rozpoczyna się przygotowanie rozmaitych sosów, czy też bazy dla meksykańskiego ryżu oraz robi się słynne Margarity i owocowe orzeźwiające napoje.

Taki meksykański pomidorowy sos można przechowywać nawet do miesiąca w lodówce, pod warunkiem, że gorący sos zostanie przelany do sterylnego naczynia. Jeśli ktoś sobie życzy, to można go przygotować na zimę. W tym celu należy gorący sos przelać do 250-300 ml wysterylizowanych słoików i zamknąć wysterylizowanymi pokrywkami oraz pasteryzować w wodzie przez 15 minut od zagotowania.

Poza sezonem na pomidory, ten meksykański sos pomidorowy można przygotować z pomidorów we własnym soku. Zamiast 3 świeżych pomidorów należy wziąć około 400 g pomidorów we własnym soku.

Mexican salsa rojo9.JPG

Składniki

  • 3 pomidory, zdjąć skórkę, grubo pokroić
  • 1/2 cebuli, obrać
  • 1 ząbek czosnku, obrać
  • 50 ml wody
  • 2 świeże czerwone papryczki chili, usunąć nasiona i wewnętrzne błony, grubo posiekać
  • Sól do smaku

Wideo technika jak lekko obrać pomidory ze skórki (po ukraińsku):

1) Wszystkie składniki umieścić w czaszy blendera i zmielić wszystko do jednorodnej konsystencji.

Mexican salsa rojo1.JPG

2) Pomidorową masę przelać do małego garnka i gotować na średnim ogniu, często mieszając, aż sos zgęstnieje. Powinno odparować około 1/4 płynu.

Mexican salsa rojo2.JPG

Meksykański sos pomidorowy jest gotowy.

Meksykański sos pomidorowy podawać do meksykańskich potraw lub używać jako składnik dla przygotowania różnych dań kuchni meksykańskiej.

Mexican salsa rojo6.JPG

Smacznego!

Mexican salsa rojo7.JPG
Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.