Boxty - irlandzkie placki ziemniaczane

Kategoria: Kuchnia irlandzka, Warzywa, Placuszki

Boxty  - irlandzkie placki ziemniaczane

       Już jakiś czas temu jedna dziewczyna poprosiła mnie o przepis na coś z irlandzkiej kuchni. Muszę przyznać, że trochę się przeciągnęła realizacja tej prośby, a tym postem naprawiam pomyłkę! 

       Nie chciałam publikować przepisu na pieczeń z baraniny lub przepisu sodowego chleba, czy też irlandzkigo tortu czekoladowego na ciemnym piwie. Chciałam zrobić coś innego ... Posiedziałam, pomyślałam i przeglądnęłam książki. Oczywiście zaczęłam od wspaniałej książki irlandzkiej szefowej kuchni Dariny Allen o zapomnianych umiejętnościach przygotowania jedzenia pt. ”Forgotten Skills of Cooking ”. I tak powstały te wspaniałe ziemniaczane boxty. Ci, którzy już trochę śledzą moją działalność i uważnie czytają wstępy do przepisów pewnie zwrócili uwagę na moją słabość do ziemniaków :-) Mogę w ogóle nie jeść słodyczy i nie narzekać, a bez ziemniaków tygodnia nie wytrzymam ... (I tak staram się ograniczać moje główne źródło zbędnych kilogramów :-)) Publikowałam już przepisy z ziemniakami  na kluski śląskie, cepeliny, gnocchi. Teraz przyszedł czas na opublikowanie przepisu na te wspaniałe placki ziemniaczane.

       Wracając do potrawy. Tradycyjnie boxty nie podaje się z sosem śmietanowym, jak w poniższym przepisie. To jest mój wynalazek i wpływ polskiej kuchni na mają kulinarę. W Polsce prawie wszystko podaje się z sosem i to jest wspaniałe! :-) Decydujcie sam jak Wam się bardziej podoba.

Składniki

  • 50 g boczku, pokroić w kostkę
  • 4 ziemniaki (2 obrać i ugotować)
  • 100 g mąki
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 stołowa łyżka masła
  • Sól do smaku
  • Olej słonecznikowy do smażenia

Dla podania:

  • 200 g śmietany
  • 3 pióra szczypiorku (posiekać)
  • Sól do smaku
Czas przyrządzania: 40 minut

1) Boczek usmażyć do chrupkości na suchej patelni.

Боксти (Boxty) – ирландские картофельные оладьи

2) Ugotowane ziemniaki ugnieść tłuczkiem lub przecisnąć przez prasę do ziemniaków.

Surowe ziemniaki obrać i zmielić w blenderze do jednorodnej masy lub zetrzeć na drobnej tarce. Przełożyć na gęste sito i dobrze wycisnąć.

Боксти (Boxty) – ирландские картофельные оладьи

3) W dużej misce wymieszać ugotowane i surowe ziemniaki, mąkę, boczek, masło, sodę i sól do smaku. Dobrze wymieszać.

Боксти (Boxty) – ирландские картофельные оладьи

4) Rozgrzać patelnię na średnim ogniu, dodać niewielką ilość oleju roślinnego. Niewielkim  porcjami wyłożyć masę na patelnię.

Боксти (Boxty) – ирландские картофельные оладьи

5) Smażyć na średnim ogniu około 2-3 minuty do momentu pojawienia się rumianej skórki. Ostrożnie odwrócić placki na drugą stronę (placki są bardzo delikatne). To samo zrobić z resztą ziemniaczanej masy.

Боксти (Boxty) – ирландские картофельные оладьи

6) W międzyczasie przygotować śmietanowy sos. Wymieszać śmietanę, sól i szczypiorek.

Боксти (Boxty) – ирландские картофельные оладьи

Boxty podawać na gorąco z sosem śmietanowym lub bez niczego.

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.