Kuchnia hiszpańskaWarzywaPiknikPrzekąski na ciepłoLunch box

Hiszpańska tortilla z młodych ziemniaków i chorizo

3-4 porcje:

Składniki

  • 1 średnia cebula, pokroić w półpierścienie
  • 150 g kiełbasy chorizo, niezbyt drobno pokroić
  • 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
  • 100 ml oliwy z oliwek
  • 500 g średniej wielkości młodych ziemniaków, dokładnie umyć i zeskrobać skórkę, pokroić w niezbyt cienkie plasterki
  • 4 jajka
  • Sól do smaku
  • 1/4 pęczka natki pietruszki, drobno posiekać

1) Na dużej patelni rozgrzać 80 ml oliwy z oliwek, dodać cebulę, posolić do smaku i zeszklić stale mieszając.

Hiszpańska tortilla z młodych ziemniaków i chorizo - 2

2) Dodać ziemniaki i smażyć do miękkości, mieszając od czasu do czasu, ale nie rumienić. Dodać czosnek i smażyć wszystko razem przez kolejną minutę.

Hiszpańska tortilla z młodych ziemniaków i chorizo - 3

3) Dodać chorizo ​​i smażyć przez 2-3 minuty, mieszając, aż z chorizo wy​topi się trochę tłuszczu.

Hiszpańska tortilla z młodych ziemniaków i chorizo - 4

4) Podczas gdy ziemniaki się smażą, w głębokiej misce ubić jajka z solą do prawie jednorodnej konsystencji. Ziemniaki z cebulą i chorizo przełożyć ​​do jajek i dokładnie wymieszać. Proszę się nie przyjmować tym, że ziemniaki się częściowo połamią.

5) Na małej nieprzywierającej lub żeliwnej patelni (u mnie o średnicy 20 cm), na najmniejszym ogniu rozgrzać pozostały olej. Wyłożyć jajeczną masę z ziemniakami i chorizo ​​oraz wyrównać. Smażyć, aż masa zacznie się ścinać na wierzchu.

Hiszpańska tortilla z młodych ziemniaków i chorizo - 5

6) Patelnię przykryć talerzem. Starannie odwrócić tortillę na talerz, surową stroną do dołu. Następnie ostrożnie za pomocą szerokiej szpatułki zsunąć tortillę z powrotem na patelnię. Smażyć jeszcze przez 1-2 minuty, aż dno całkowicie się zetnie.

7) Następnie, w ten sam sposób, położyć talerz do serwowania na patelni i starannie odwrócić tortillę na talerz oraz pozostawić przez 5 minut wystygnąć.

Hiszpańska tortilla z młodych ziemniaków i chorizo - 6

Tortillę przed podaniem pokroić w kostkę i posypać pietruszką. Podawać na ciepło lub na zimno.

Hiszpańska tortilla z młodych ziemniaków i chorizo - 7

Smacznego!

Hiszpańska tortilla z młodych ziemniaków i chorizo - 8

© 2010-2024 Victoria Popin