Zupa krem z liści rzodkiewki

4-5 porcji:

Składniki

2 duże pęczki liści rzodkiewki
2 małe cebule, pokroić w pół pierścienie
50 g masła
1 stołowa łyżka cukru
Sól do smaku
3 średnie ziemniaki, obrać, pokroić w kostkę
200 ml śmietanki 30%
1 l bulionu (z kurczaka lub cielęciny)
Czosnkowe grzanki dla podania
Śmietanka dla podania

Czas gotowania: 40 minut

1) W 3-litrowym garnku podgrzać masło i dodać cebulę. Posolić, posypać cukrem i dusić, często mieszając na średnim ogniu, aż złocistego koloru cebuli.

2) Dodać ziemniaki i wlać bulion. Gotować do miękkości ziemniaków.

3) Dodać liście rzodkiewki i doprowadzić do wrzenia.

4) Wlać śmietankę, posolić do smaku i ponownie spróbować i jeszcze raz doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i za pomocą blendera ubić zupę do jednorodnej konsystencji.

Jeśli zupa wydaje się zbyt gęsta, dolać trochę bulionu lub wody nadając pożądaną konsystencję.

W razie potrzeby, zupę można przetrzeć przez sito do czystego garnka dla bardziej aksamitnej konsystencji.

Zupę podawać na gorąco z odrobiną śmietanki i czosnkowymi grzankami.

Smacznego!