When cooking becomes an obsession…

Zupa krem z liści rzodkiewki

25 maja 2016

Kategoria: Kuchnia francuska, Zupy krem i zupy puree

Zupa krem z liści rzodkiewki

     Niemal wszyscy lubią i czekają na sezon rzodkiewki, która jest jednym z pierwszych wiosennych warzyw, ale nie każdy wie, że zielona część rzodkiewki jest również jadalna i bogata w witaminy oraz minerały. Ponadto, liście rzodkiewki posiadają niezwykły smak, który przechodzi w potrawy. W kuchni francuskiej rzodkiewkę podaje się z masłem i solą, a z zielonych liści robi się sałatki, zupy, dusi się w maśle i nadziewa się nimi pierogi. Dlaczegóż by nie można było używać w podobny sposób tego sezonowego produktu w pełni?

     Następnym razem, gdy będziecie wyrywać rzodkiewkę na swojej działce, czy też kupować na rynku, pamiętajci, żeby nie wyrzucać zielonych liści i przygotować z nich tę wspaniałą zupę krem.

     Idealnym dodatkiem do tej zupy z liści rzodkiewki będą czosnkowe grzanki lub może to być także po prostu opieczony chleb i natarty czosnkiem. Smakowe nutki czosnku będą do tej zupy bardzo dobrze pasować. Ponadto, jeśli ktoś sobie życzy, to dodatkowo na każdy talerz można włożyć obsmażony boczek, połówki przepiórczych jajek, albo żeby zrobić to danie całkowicie francuskim, można dodać jajko w koszulce. Kremowe żółtko bardzo dobrze uzupełni zupę zarówno w smaku, jak i konsystencji.

Zupa krem z liści rzodkiewki - 1

4-5 porcji:

Składniki

Czas gotowania: 40 minut

1) W 3-litrowym garnku podgrzać masło i dodać cebulę. Posolić, posypać cukrem i dusić, często mieszając na średnim ogniu, aż złocistego koloru cebuli.

Zupa krem z liści rzodkiewki - 2

2) Dodać ziemniaki i wlać bulion. Gotować do miękkości ziemniaków.

Zupa krem z liści rzodkiewki - 3

3) Dodać liście rzodkiewki i doprowadzić do wrzenia.

Zupa krem z liści rzodkiewki - 4

4) Wlać śmietankę, posolić do smaku i ponownie spróbować i jeszcze raz doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i za pomocą blendera ubić zupę do jednorodnej konsystencji.

Jeśli zupa wydaje się zbyt gęsta, dolać trochę bulionu lub wody nadając pożądaną konsystencję.

W razie potrzeby, zupę można przetrzeć przez sito do czystego garnka dla bardziej aksamitnej konsystencji.

Zupa krem z liści rzodkiewki - 5

Zupę podawać na gorąco z odrobiną śmietanki i czosnkowymi grzankami.

Zupa krem z liści rzodkiewki - 6

Smacznego!

Zupa krem z liści rzodkiewki - 7

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >

Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!

Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.