Warzywny tian pod serowo-czosnkowym sosem
Składniki
- 1 bakłażan, pokroić w plasterki
- 1 cukinia, pokroić w plasterki
- 2 twarde pomidory, pokroić w plasterki
- 2 czerwone cebule, pokroić w grube plasterki
- Sól do smaku
- Olej roślinny do smażenia
- Mąka dla panierki
- 30 g parmezanu lub sera grana padano, drobno zetrzeć
Na sos:
- 30 g masła
- 30 g mąki
- 350 ml mleka
- 5 ząbków czosnku, wycisnąć przez praskę
- 150 g sera mozzarella, zetrzeć na tarce z dużymi otworami
1) Piekarnik rozgrzać do 180°C. Warzywa obtoczyć w mące, nadmiar strząsnąć i obsmażyć po obu stronach partiami na patelni na niewielkiej ilości oleju roślinnego.
2) Dla sosu, w małym rondlu wymieszać masło i mąkę. Smażyć na małym ogniu na złoty kolor.
3) Dodać mleko, posolić do smaku, doprowadzić do wrzenia i starannie ubić wszystko razem trzepaczką.
Gotować na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje. Zdjąć z ognia.
4) Dodać do sosu czosnek i ser. Dobrze wymieszać.
5) Warzywa dobrze posolić i wyłożyć na przemian rzędami w ceramicznym naczyniu do pieczenia.
6) Warzywa równomiernie pokryć serowo-czosnkowym sosem i posypać serem grana padano. Tian wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec do pojawienia się złotego koloru skórki, około 25-30 minut.
Warzywny tian wyjąć z piekarnika i odstawić na 10 minut, żeby trochę wystygł i podawać.
Smacznego!
