Suflet serowy
Składniki
- 2 jajka, białka oddzielić od żółtek
- 3 białka
- 180 ml mleka
- 100 g półtwardego sera, drobno zetrzeć (u mnie cheddar)
- 30 g mąki
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- ½ łyżeczki soli
- Masło do smarowania formy
- 30 g twardego sera, drobno zetrzeć
1) Piekarnik rozgrzać do 200ᵒC.
2) Białka i sól umieścić w głębokiej misce i ubić na sztywno.
3) Kontynuując ubijanie, wprowadzać pojedynczo żółtka. Następnie wymieszać razem mąkę zwykłą i ziemniaczaną i wprowadzić w jajeczną masę, mieszając całość łopatką. Dodać półtwardy ser i ponownie wymieszać.
4) Głęboką, żaroodporną formę posmarować cienką warstwą masła i równomiernie posypać twardym serem. Nadmiar sera strząsnąć na talerz.
5) Jajeczno-serową masę przełożyć do przygotowanej formy i lekko wyrównać. Wierzch posypać resztkami twardego sera, który pozostał na talerzu.
6) Formę z sufletem wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 25-30 minut. Suflet powinien całkowicie się upiec (temperatura w środku powinna osiągnąć 70°C), zarumienić się i znacznie urosnąć.
Suflet serowy wyjąć z piekarnika i od razu podawać z lekką sałatą.
Smacznego!