Placuszki na mące gryczanej z duszoną cebulą

Kategoria: Kuchnia francuska, Placuszki

Placuszki na mące gryczanej z duszoną cebulą

        Inspiracja przyszła z książki Alaina Ducasse'a "Narture: Simple, healthy and good". W jego wersji wszystko było o wiele prościej. Placuszki z cebulowym puree i ostrymi kiełbaskami.

        Ja przygotowałam placuszki na mące gryczanej z duszoną cebulą, która dodaje nie tylko słodyczy, ale i grzybowego posmaku. Tak na marginesie grzyby też można dodać. Lepiej to zrobić przed smażeniem cebuli, a potem podsmażyć wszystko razem, tak jak to opisano w przepisie.

        Placuszki są posypane serem (lepiej to zrobić, póki są jeszcze gorące) i świeżym koperkiem. Takie placuszki od razu weszły do kategorii ulubionych śniadań.

        Ciasto powinno postać godzinę, przed tym jak zacznynać smażyć placuszki. Można również przygotować ciasto dzień wcześniej, podobnie jak duszoną cebulę i następnego dnia z rana rozpocząć smażenie.

Wtedy wszystko w ogóle wyjdzie bardzo szybko!

4 porcje:

Na ciasto:

  • 75 g mąki gryczanej
  • 40 g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 40 g masła, roztopić
  • 300 ml mleka
  • Sól do smaku

Dla cebuli:

  • 4 średnie cebule, pokroić w pierścienie
  • 1 stołowa łyżka masła
  • 1 stołowa łyżka oleju z oliwek
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki cukru

Dla serwowania:

  • Tarty ser (u mnie cheddar)
  • Świeży koper, posiekać
  • Korniszony
Zgryzanie się ciasta: 1 godzina Czas przyrządzania: 30 minut Całkowity czas przygotowania: 1 godzina 30 minut

Блины из гречишной муки с луком

1) W dużej misce wymieszać wszystkie składniki do jednorodnej masy. Nakryć miskę przykrywką lub folią spożywczą i wstawić do lodówki na mininimum 1 godzinę (Można przygotować ciasto dzień wcześniej, a z rana usmażyć placki).

Блины из гречишной муки с луком

2) W głębokiej patelni rozgrzać masło i oliwę z oliwek. Kiedy masło przestanie się pienić dodać cebulę. Od razu równomiernie posypać solą i cukrem.

NB.:  Sól i cukier sprzyjają karmelizacji cebuli, ponieważ wyciągają resztki wilgoci, przez co cebula szybciej się zmiękcza i rumieni. 

Блины из гречишной муки с луком

Cebulę mieszać i dusić na średnim ogniu do odcienia miodu.

3) Ciasto wyjąć z lodówki i dobrze wymieszać. Rozgrzać patelnię z nieprzywierającym pokryciem, dodać ¼ cebuli, rozprowadzić równomiernie po patelni i wlać ¼ ciasta.

Блины из гречишной муки с луком

Smażyć z każdej strony po 2-3 minuty. Gdy spód placuszka dobrze się zarumieni, ostrożnie obrócić i smażyć do gotowości.

Блины из гречишной муки с луком

NB.: Placki gryczane obracać przy pomocy dużej, najlepiej długiej i szerokiej łopatki. Jeśli takiej nie ma, to za pomocą dwóch mniejszych, ponieważ placuszki bardzo delikatne.

4) Tak samo postąpić z resztą ciasta.

5) Rozłożyć placuszki na talerze, posypać tartym serem i koperkiem. Podawać na gorąco z korniszonami lub kiszonymi ogórkami.

Блины из гречишной муки с луком

Smacznego!

Блины из гречишной муки с луком

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.