Grzybowy sos z czerwonym winem
Składniki
- 200 g pieczarek, pokroić w plasterki
- 1 cebula, posiekać
- 2 ząbki czosnku, obrać
- 1 stołowa łyżka masła
- 1 stołowa łyżka oleju roślinnego
- 1 stołowa łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka cukru
- 150 ml czerwonego wytrawnego wina
- Sól do smaku
1) Rozgrzać patelnię z masłem i olejem. Dodać cebulę i czosnek, zeszklić. Dodać grzyby i smażyć przez 3-4 minuty, mieszając od czasu do czasu.
2) Gdy grzyby całkowicie zmiękną, dodać koncentrat pomidorowy, dobrze wymieszać i gotować na średnim ogniu przez 1 minutę. Wlać wino, posolić i doprawić pieprzem do smaku, dodać cukier, wymieszać i gotować przez 2-3 minuty, aż do całkowitego odparowania alkoholu i zgęstnienia. Zdjąć z ognia.
Podawać na ciepło lub na zimno.
Sos doskonale się nadaje do wołowiny, wołowego ozora i pasztetów.
Smacznego!