When cooking becomes an obsession…

Kuchnia francuska

Pasztet z wątróbki drobiowej

2 grudnia 2016
Przepis na klasyczny francuski pasztet z drobiowej wątróbki w mojej interpretacji. Nadzwyczajnie kremowy z mnóstwem przypraw.

Clafoutis z czereśniami

29 czerwca 2016
Przepis na prosty klasyczny placek z serca Francji, czyli clafoutis z czereśniami. Prawdopodobnie najprostsze ciasto ze wszystkich możliwych.

Ziemniaczany suflet z tymiankiem i boczkiem

28 maja 2016
Lekko i pożywnie jednocześnie, czyli przepis na ziemniaczany suflet, który jest pulchny z aromatem wędzonego boczku i tymianku.

Zupa krem z liści rzodkiewki

25 maja 2016
Przepis na niezwykłą zupę krem z liści rzodkiewki o aksamitnej konsystencji. Liście rzodkiewki nadają zupie szczególny smak i jaskrawy kolor.

Financier z jagodami

9 maja 2016
Przepis na francuskie ciasteczka financier na bazie migdałowej mąki, na jajecznych białkach z dodatkiem świeżych lub mrożonych jagód.

Francuskie imbirowe ciasteczka

6 kwietnia 2016
Przepis na francuskie imbirowe ciasteczka według szwedzkiego przepisu. Chrupiący korzenny wypiek do kawy z książki o szwedzkim stole w Szwecji.

Pstrąg rzeczny z migdałami i kaparami

5 kwietnia 2016
Pstrąg oddzielony od ości i usmażony do powstania chrupiącej skórki z dodatkiem kaparów, pietruszki i chrupiących migdałów.

Zupa rybna bouillabaisse

3 kwietnia 2016
Przepis na bouillabaisse. Zupa rybaków z Marsylii czy też marsylska zupa rybna. Jest to klasyczne danie kuchni Prowansji, jednoznacznie warta uwagi.

Francuska zupa cebulowa (fr. Soupe à d'oignon)

7 lutego 2016
Przepis na gęstą, odżywczą, klasyczną francuską zupę cebulową z grzankami serowymi. Taka zupa na pewno rozgrzeje w zimny dzień.

Zapiekanka parmentier z ziemniakami i mięsem

21 stycznia 2016
Przepis na parmentier, czyli bogatą w smaku oraz ciekawą zapiekankę z resztek pieczonego mięsa i ziemniaków. Danie jest pochodzenia francuskiego.

Chrupiące paluszki z mąki z ciecierzycy (fr. Panisse)

30 grudnia 2015
Chrupiące na zewnątrz i kremowe w środku paluszki z mąki z ciecierzycy. Zdrowa alternatywa dla frytek. Można używać jako osobne danie lub dodatek.

Pstrąg w pergaminie z warzywami i białym winem

21 grudnia 2015
Przepis na pstrąga pieczonego we francuskim stylu en papillote, czyli w pergaminie z marchewką, cebulą i nasionami kopru włoskiego (fenkułu) w winie.

Ziemniaki księżnej (fr. Pommes duchesse)

16 grudnia 2015
Ziemniaki księżnej (fr. Pommes duchesse) to klasyczny francuski sposób przygotowania kartofli, które najpierw się gotuje, a następnie się piecze.

Camembert z żurawiną i orzechami

13 grudnia 2015
Przepis na kremowy pieczony camembert z owocami i podrumienionymi orzechami. Pasują tutaj krakersy i kieliszek schłodzonego wina deserowego.

Croquembouche

12 grudnia 2015
Przepis na francuski klasyczny deser croquembouche. Jest to wieża z małych ptysi (fr. Profiteroles) wypełnione kremem i sklejone chrupiącym karmelem.

Jajka w kokilkach: 2 rodzaje

10 grudnia 2015
Francuska technika przygotowania i zupełnie nie francuskie składniki. Jajka w kokilkach z bazylią i pomidorami oraz wędzonym łososiem i koperkiem.

Tartiflette

27 listopada 2015
Tartiflette to klasyczna francuska zapiekanka z alpejskiego regionu Górna Sabaudia. Prawdziwe zimowe danie z kremowym serem i ziemniakami.

Quiche Lorraine

19 listopada 2015
Moja wersja klasyki francuskiej kuchni. Przepis na quiche Lorraine lub też wysoki placek na kruchym cieście ze śmietankowo-jajeczną masą i boczkiem.

Mięsne terrine z suszonymi śliwkami i pistacjami

17 listopada 2015
Przepis na mięsne terrine, czyli wykwintne danie pochodzące z Francji. Delikatne mięso, przyprawy, kwaskowatość suszonych śliwek i chrupiące pistacje.

Klasyczne croissanty

10 listopada 2015
Prawdziwe croissanty na cieście półfrancuskim według przepisu Richarda Bertineta. Chrupiące na zewnątrz i bardzo delikatne w środku.

Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >