When cooking becomes an obsession…

Chiński smażony ryż

20 stycznia 2016

Kategoria: Przepisy budżetowe, Dania klasyczne, Kuchnia azjatycka, Kuchnia chińska, Ryż, Dodatki

Chiński smażony ryż

     Smażony ryż w tej czy innej postaci jest obecny w niemal każdej azjatyckiej kuchni. Do tego celu głównie zużywa się pozostałości ryżu, który jest w lodówce lub spiżarni, czyli jest to potrawa z resztek. Poniższy przepis to podstawowa, skromna wersja chińskiego smażonego ryżu. Tak naprawdę do takiego ryżu, na początku przygotowania, można dodać kawałki jakiegokolwiek mięsa, robiąc w ten sposób potrawę pożywniejszą. Można także rozszerzyć asortyment warzyw, dodając posiekany szczypiorek i/lub natkę kolendry. Najważniejsze, aby pamiętać, że mięso powinno pochodzić z tych części tuszy, które wymagają szybkiej obróbki termicznej (polędwica, piersi z kurczaka itp.). To samo dotyczy warzyw, ponieważ ryż przyrządza się w woku, gdzie wszystkie procesy zachodzą szybko. Do takiej potrawy doskonale pasują owoce morza, które bardzo dobrze wpisują się w ogólną koncepcję tego dania.

      Ja przygotowałam ten smażony ryż jako dodatek do wieprzowiny char siu i moim celem nie było komplikowanie tej potrawy, żeby mięso pozostawało ciągle daniem głównym na stole. Natomiast wam radzę nie bać się eksperymentować z dodatkami i używać tego przepisu jako bazowy!

       I jeszcze jedno, ryż dla tej potrawy trzeba ugotować dzień wcześniej lub co najmniej 8 godzin wcześniej i wstawić do lodówki. Dzięki temu ryż nie będzie się rozpadać i nie będzie się zbijać w grudki podczas smażenia.

Chiński smażony ryż - 1

2-3 porcje:

Składniki

Czas gotowania: 20 minut

Chiński smażony ryż - 2

1) W woku lub głębokiej patelni dobrze rozgrzać 2 stołowe łyżki oleju sezamowego. Jajka wbić do małego naczynia i lekko ubić.

Chiński smażony ryż - 3

2) Jajka przelać na rozgrzaną patelnię i smażyć, stale mieszając pałeczkami i maksymalnie rozdrabniając jajka na kawałeczki podczas smażenia.

Chiński smażony ryż - 4
Chiński smażony ryż - 5

3) Dodać ryż i dobrze wymieszać. Smażyć jeszcze 2-3 minuty do całkowitego podgrzania się, stale mieszając.

Chiński smażony ryż - 6

4) Dodać groszek, sól i cukier. Po raz kolejny wymieszać i smażyć przez 2 minuty, aż groszek będzie gotowy.

Chiński smażony ryż - 7

5) Ryż zdjąć z ognia i dodać sos sojowy. Jeszcze raz dobrze wymieszać i przełożyć na talerze lub miseczki.

Chiński smażony ryż - 8

Chiński smażony ryż podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do głównego dania z mięsa albo ryby.

Chiński smażony ryż - 9

Smacznego!

Chiński smażony ryż - 10

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >