Scone z kabaczkiem i serem

8 szt.

Składniki

150 g mąki
60 g masła, dobrze schłodzić, pokroić w drobną kostkę
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
40 g śmietany
1 jajko
50 g boczku, pokroić w kostkę
200 g kabaczka, zetrzeć na tarce z dużymi otworami
150 g półtwardego sera, zetrzeć na tarce z dużymi otworami
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu

1) Piekarnik rozgrzać do 200ᵒC.

2) Na patelni z nieprzywierającą powłoką wyłożyć boczek. Postawić na średnim ogniu i smażyć mieszając, aż wytopi się jak najwięcej tłuszczu. Patelnię zdjąć z ognia, a boczek przełożyć na talerz pokryty papierowym ręcznikiem.

3) Mąkę, proszek do pieczenia, pieprz i sól wsyp do miski miksera planetarnego lub głębokiej miski i dobrze wymieszaj.

4) Dodać masło i dobrze wszystko rozetrzeć pulsacyjnie.

5) Śmietanę ubić z jajkiem i dodać do mąki. Lekko wymieszać i dodać kabaczek, ser i boczek. Całość dokładnie wymieszać, aż wszystkie składniki się połączą. Przełożyć na roboczą powierzchnię posypaną mąką i rozpłaszczyć, tworząc krążek o grubości około 1,5-2 cm.

6) Krążek pokroić ostrym nożem na 8 równych trójkątów.

7) Przy pomocy łopatki ostrożnie przełożyć trójkąty na blachę pokrytą pergaminem, zachowując kilkucentymetrowe odstępy.

8) Blachę ze scones wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 25-30 minut. Scones powinny się upiec i ładnie zarumienić.

Scones wyjąć z piekarnika i podawać jeszcze na ciepło z dobrym masłem lub śmietaną.

Smacznego!