Marynowane przepiórcze jajka
- #jajka
- #chili
- #gorczyca
- #jałowiec
- #piknik
- #przetwory
- #Wielkanoc
- #kuchnia brytyjska
- #przepiórcze jaja
Kategoria: Wielkanoc, Kuchnia brytyjska, Piknik, Przekąski na zimno, Fitness przepisy, Lunch box
Marynowane jajka to klasyczne danie kuchni brytyjskiej, które rozpowszechniło się we wszystkich krajach anglosaskich. Potrawa podobnie jak większość marynowanych bądź fermentowanych przetworów powstała w wyniku potrzeby przechowywania sezonowych produktów. Tym którzy już zapomnieli, spieszę przypomnieć, że jajka są produktem sezonowym. Duża liczba kurzych ferm, gdzie hoduje się drób w strasznych warunkach, sprawiła, że większość ludzi już zapomniała, że jajka to produkt sezonowy i ciągle nim jest w naturalnych warunkach. Późna jesień i zima to okres, kiedy kury oraz inny drób znoszą niewiele jajek i jest to produkt deficytowy. Wraz z nadejściem wiosny odnawiają się naturalne procesy powodujące znoszenie jajek i sezon trwa aż do jesieni. Marynowanie jajek, które mają bardzo ciekawy smak, wynikło z potrzeby przechowywania pożywienia na czas zimnej pory roku.
W dzisiejszych czasach jajka marynuje się nie z potrzeby ich przechowywania, a z chęci delektowania się ich smakiem. A jest w czym się rozsmakować. Jajka nabierają sprężystej konsystencji, a ich smak jest wyrazisty słodko-kwaśny. Jest to świetna przekąska na śniadanie lub piknik albo na stół wielkanocny. Takie marynowane jajka można użyć do sałatek jako dodatek, zamiast zwykłych ugotowanych jajek. Ponadto, można je dodawać do kanapek. Chociaż same bez niczego także smakują wyśmienicie.
Ogólnie rzecz biorąc, marynowane jajka można przechowywać 4-8 miesięcy w zimnych piwnicach, ale ze względu na ryzyko zatrucia się jadem kiełbasianym, obecnie nie zaleca się, aby przetrzymywać je dłużej niż miesiąc w lodówce, nie mówiąc już o przechowywaniu poza lodówką.
Zamiast jajek przepiórczych, można użyć zwykłych kurzych jaj, ale trzeba je marynować przez co najmniej tydzień, żeby marynata przeniknęła do środka. Jeśli chodzi o przyprawy, to ich skład można zmieniać według własnych preferencji.
Składniki
- 20 przepiórczych jajek
- 150 ml białego octu winnego
- 150 ml wody
- 100 g cukru
- 1 ½ stołowej łyżki soli
- 5 jagód jałowca
- 1 stołowa łyżka ziarenek gorczycy
- 1 stołowa łyżka ostrej czerwonej papryki chili w płatkach
- 1 łyżeczka ziarenek czarnego pieprzu
1) Przepiórcze jajka ugotować na twardo. Obrać i umieścić w słoiku.
2) Wszystkie składniki dla marynaty umieścić w małym rondelku i doprowadzić do wrzenia.
3) Jajka zalać gorącą marynatą, ostudzić do pokojowej temperatury i wstawić do lodówki na 3 dni.
Jajka podawać w formie przekąski.
Przechowywać w lodówce do 3 tygodni.
Smacznego!
Jajka marynowane po brytyjsku
15 marca 2021
Przystawka z przepiórczych jaj z szynką
6 lutego 2015
Przepiórcze jaja w marynacie z buraków
12 kwietnia 2017
