Jajka po szkocku z chorizo (ang. Chorizo Scotch Eggs)
Składniki
- 400 g farszu dla chorizo lub surowej kiełbasy chorizo bez flaka
- 4 szt. schłodzonych jajek
- Olej roślinny do smażenia
Dla panierki:
- 2 jajka
- 3 stołowe łyżki wody
- Mąka do panierowania
- Bułka tarta
1) Jajka włożyć do wrzącej wody i gotować przez 5 minut.
2) Jajka odcedzić i przełożyć do zimnej wody. Rozbić w kilku miejscach skorupkę, włożyć do garnka i zalać zimną wodą i odstawić na 2 minuty wystygać. Po 1 minucie ponownie zmienić wodę na zimną.
3) Jajka obrać i przełożyć do miski z zimną wodą do całkowitego wystygnięcia.
Farsz podzielić na 4 równe części. Dwa jajka ubić z wodą do jednorodnej masy.
4) Z jednej części farszu uformować kulkę, a następnie spłaszczyć tworząc cienki placek.
5) W środku umieścić jajko i delikatnie zalepić farszem. Najpierw obtoczyć w mące, następnie w jajku i na koniec w bułce tartej.
6) To samo zrobić z resztą jajek i farszu.
7) W głębokim garnku rozgrzać dużą ilość oleju do smażenia. Smażyć jajka partiami na złoty kolor. Jajka mogą miejscami pociemnieć, co jest normalne. Tak się dzieje z powodu papryki w chorizo.
Wyjąć na talerz zaścielony papierowym ręcznikiem.
Podawać jajka po szkocku na ciepło lub zimno.
Smacznego!
