Jajka po szkocku z chorizo (ang. Chorizo Scotch Eggs)

Kategoria: Kuchnia brytyjska, Wieprzowina, Piknik, Przekąski na ciepło, Jajeczne śniadania, Lunch box

Jajka po szkocku z chorizo (ang. Chorizo Scotch Eggs)

       Gdy robiłam domową kiełbasę chorizo, po prostu nie mogłam nie odłożyć dużej części farszu dla tej potrawy. Chociaż to danie oczywiście można przygotować według bardziej tradycyjnego przepisu zawierającego zwykły kiełbasiany farsz. Wystarczy zaopatrzyć się tylko w surową domową kiełbasę i usunąć flak, a następnie dobrze wymieszać rękami farsz i dalej używać zgodnie z przepisem zamiast chorizo.

       Jajka po szkocku można przygotować nie tylko z kiełbasianego farszu, ale również z mielonego mięsa. Mięso trzeba jednak wtedy dobrze przyprawić do smaku i ugnieść jak ciasto, żeby masa stała się bardziej zbita i kleista. Jest to ważne, żeby farsz nie rozpadał się podczas smażenia.

       I jeszcze jedna uwaga. Zazwyczaj jajka dla tej potrawy gotuje się na twardo. Moim zdaniem o wiele smaczniej i bardziej elegancko jest wtedy, gdy żółtko pozostaje rzadkie w środku. Przygotować jajka po szkocku w takim wariancie jest trudniej, ponieważ jajko na miękko jest o wiele trudniej obrać, żeby nie popękało. Żeby ułatwić sobie obieranie, doradzam potłuc skorupkę w kilku miejscach i włożyć na chwilę do wody, która częściowo przeniknie w szczeliny, co sprawi, że skorupkę będzie łatwiej zdejmować. Ponadto, ważne jest, aby ostudzić jajka przed owijaniem farszu i smażeniem. Jest to potrzebne po to, by jajka w czasie smażenia tylko się podgrzały, a nie dalej gotowały na twardo.

Яйця по-шотландськи з чорізо (Chorizo Scotch Eggs)

4 szt.

Składniki

Dla panierki:

  • 2 jajka
  • 3 stołowe łyżki wody
  • Mąka do panierowania
  • Bułka tarta
Czas przyrządzania: 25 minut

1) Jajka włożyć do wrzącej wody i gotować przez 5 minut.

2) Jajka odcedzić i przełożyć do zimnej wody. Rozbić w kilku miejscach skorupkę, włożyć do garnka i zalać zimną wodą i odstawić na 2 minuty wystygać. Po 1 minucie ponownie zmienić wodę na zimną.

3) Jajka obrać i przełożyć do miski z zimną wodą do całkowitego wystygnięcia. 

Яйця

Farsz podzielić na 4 równe części. Dwa jajka ubić z wodą do jednorodnej masy.

4) Z jednej części farszu uformować kulkę, a następnie spłaszczyć tworząc cienki placek.

Фарш

5) W środku umieścić jajko i delikatnie zalepić farszem. Najpierw obtoczyć w mące, następnie w jajku i na koniec w bułce tartej.

Яйця по-шотландськи Яйця по-шотландськи

6) To samo zrobić z resztą jajek i farszu.

7) W głębokim garnku rozgrzać dużą ilość oleju do smażenia. Smażyć jajka partiami na złoty kolor. Jajka mogą miejscami pociemnieć, co jest normalne. Tak się dzieje z powodu papryki w chorizo.

Яйця по-шотландськи

Wyjąć na talerz zaścielony papierowym ręcznikiem.

Podawać jajka po szkocku na ciepło lub zimno.

Яйця по-шотландськи з чорізо (Chorizo Scotch Eggs)

Smacznego!

Яйця по-шотландськи з чорізо (Chorizo Scotch Eggs)

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.