Wietnamska marynowana marchewka z rzodkiewką daikon (Do Chua)

Kategoria: Kuchnia azjatycka, Warzywa, Zrób to sam, Dania wegetariańskie

Wietnamska marynowana marchewka z rzodkiewką daikon (Do Chua)

       Marynowana marchewka z rzodkiewką daikon jest niezastąpionym składnikiem dla przygotowania kultowego wietnamskiego sandwicha Ban Mi w różnych wariantach, a także jako dodatek do wietnamskich potraw. Można powiedzieć, że te wietnamskie warzywa także idealnie pasują dla nadzienia do wietnamskich sajgonek. Tylko proszę nie mylić z marchewką po koreańsku, ponieważ jest to zupełnie inna rzecz, podobnie jak obie kuchnie.

      Wszystko jest bardzo proste, ale nie nadaje się do długiego przechowywania, ale około 3-4 miesiące postoi w lodówce. Żeby marchewka z rzodkiewką daikon postała dłużej, wtedy słoiki trzeba koniecznie pasteryzować. Ale po co? Skoro marchewka i rzodkiewka daikon są dostępne w supermarkecie niemal przez cały rok.

Składniki

  • 2 duże marchewki, obrać
  • 2 duże rzodkiewki daikon, obrać

Dla marynaty:

  • 1 l wody
  • 90 ml ryżowego octu
  • 3 stołowe łyżki soli
  • 4 stołowe łyżki cukru
Marynowanie warzyw: 3 dni Czas przyrządzania: 20 minut Całkowity czas przygotowania: 3 dni 20 minut

1) Marchewkę i rzodkiewkę pokroić w cienkie słupki.

Дайкон

W dużej misce wymieszać jedno z drugim.

Морковь с дайконом

2) Marchewkę z rzodkiewką szczelnie włożyć do wysterylizowanych słoików.

Морковь с дайконом

3) W rondelku doprowadzić do wrzenia wszystkie składniki dla marynaty. 

Вьетнамская маринованная морковь с дайконом (Do Chua)

Warzywa w słoiku zalać wrzącą marynatą. Pozostawić do wystudzenia w temperaturze pokojowej. Wstawić do lodówki na 3 dni zamarynować się.

Вьетнамская маринованная морковь с дайконом (Do Chua)

Po upływie określonego czasu marchewka z rzodkiewką daikon są gotowe do spożycia i dalszych kulinarnych eksperymentów.

NB.: Ja sterylizuję słoiki w następujący sposób: słoiki bez pokrywek stawiam na środkową półkę w piekarniku, włączając temperaturę 120˚C. Gdy temperatura w piekarniku osiągnie 120˚С, wtedy odmierzam czas około 20-25 minut. Przykrywki gotuję 5 minut we wrzącej wodzie.

Вьетнамская маринованная морковь с дайконом (Do Chua)

Smacznego i udanych kulinarnych eksperymentów!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.