Tajska sałatka z wołowiną (Yum Nua)

2 porcje:

Składniki

1 średni stek wołowy (do 300 g)
3 gałązki mięty, posiekać
2 łodygi szczypiorku, posiekać
½ pęczka kolendry, posiekać
2 szalotki, drobno posiekać
6-8 pomidorków koktajlowych, każdy przekroić na pół
1-2 małe papryczki chili (lub 1 duża), posiekać
30 g orzeszków ziemnych, uprażyć na suchej patelni
Wierzchnia skórka 1 limonki, drobno zetrzeć
Olej do smażenia
Sól do smaku

Dressing:

3 stołowe łyżki sosu rybnego
Sok z 1 limonki
1 łyżeczka brązowego cukru

1) Na średnim ogniu rozgrzać patelnię z grubym dnem. Dodać olej. Stek posolić z obu stron i wyłożyć na patelni. Dobrze zarumienić ze wszystkich stron, smażąc do pożądanego stopnia gotowości.

2) Stek przełożyć na deskę do krojenia i odstawić na bok na 5 minut odpocząć. W międzyczasie wymieszać wszystkie składniki na dressing.

3) W głębokiej misce umieścić wszystkie zioła, skórkę limonki, pomidorki, papryczkę chili i cebulę. Wymieszać.

4) Orzeszki ziemne niezbyt drobno posiekać.

5) Stek dość cienko pokroić.

6) Mięso przełożyć do miski z ziołami, dodać dressing i dokładnie wymieszać.

7) Sałatkę przełożyć do salaterki, posypać orzeszkami ziemnymi i podawać.

Smacznego!