Kuchnia azjatyckaOwoce morzaFitness przepisyKompleksowe sałatki

Tajska sałatka z kalmarów (Yam pra-muek)

2-3 porcje:

Składniki

  • 700 g oczyszczonych rurek kalmarów
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 gruntowy ogórek, pokroić w drobne słupki
  • 2 łodygi szczypiorku, posiekać
  • ½ pęczka kolendry, posiekać

Dressing:

  • 1 ząbek czosnku, wycisnąć przez praskę
  • 2 stołowe łyżki sosu rybnego
  • Sok z 1. limonki
  • 2 małe papryczki chili, posiekać (można pominąć lub użyć mniej)
  • 1 cebula szalotka, pokroić w pół plasterki (można zastąpić ½ zwykłej cebuli)
  • 1 stołowa łyżka tajskiej pasty chili (patrz artykuł o składnikach, warto ją mieć, chociaż można się obejść bez niej, biorąc 1 łyżeczkę papryczki chili w płatkach i 1 stołową łyżkę konserwowej trawy cytrynowej)
  • 1 łodyga trawy cytrynowej, rozbić kuchennym młotkiem (można pominąć), drobno posiekać tylko pogrubioną część (można wziąć 1 stołową łyżkę konserwowej trawy cytrynowej)

1) Każdą rurkę kalmara przeciąć wzdłuż na pół. Spłukać pod zimną bieżącą wodą i ostrym nożem, po wewnętrznej stronie fileta (ta, która była w środku rurki) zrobić nacięcia na krzyż, tworząc siateczkę. Proszę tylko nie przeciąć kalmarów na wylot. To samo zrobić z każdym kawałkiem.

Tajska sałatka z kalmarów (Yam pra-muek) - 2

UWAGA! Jeśli rurki kalmarów będą bardzo duże, wtedy każdą połówkę można przekroić jeszcze na pół, czyli 1 rurka to 4 kawałki kalmarów.

2) Zagotować 2 litry wody, posolić i zanurzyć przygotowane kalmary w wodzie. Wodę ponownie zagotować i odcedzić.

Tajska sałatka z kalmarów (Yam pra-muek) - 3

3) W głębokiej misce wymieszać wszystkie składniki na dressing, rozcierając szczypiorek i trawę cytrynową z resztą składników. Dodać gorące kalmary i dokładnie wymieszać.

Tajska sałatka z kalmarów (Yam pra-muek) - 4

4) Do kalmarów dodać i ogórka, ponownie wymieszać i przełożyć na naczynia do serwowania.

Podawać od razu!

Idealnym dodatkiem do sałatki będzie sypki ryż.

Tajska sałatka z kalmarów (Yam pra-muek) - 5

Smacznego!

Tajska sałatka z kalmarów (Yam pra-muek) - 6

© 2010-2024 Victoria Popin