Szybka zupa z gryczanym makaronem soba z krewetkami

Kategoria: Kuchnia azjatycka, Grzyby, Owoce morza, Makaron, Zupy rybne

Szybka zupa z gryczanym makaronem soba z krewetkami

       Jeśli ktoś ma chęć, to taką zupę można przygotować w 10 minut. Należy tylko wykonać wiele czynności równolegle: gotowanie makaronu, szybkiego przygotowanie bulionu, ugotowanie jajek i blanszowanie krewetek. A potem wystarczy wszystko szybko zebrać razem.

       Granulowany bulion hondashi oraz japoński gryczany makaron soba, składniki które używam do przygotowania tej zupy, można kupić w supermarketach z działem orientalnym albo w sklepach internetowych. Jest to ten sam granulat, który używa się do przygotowania zupy miso. Bardzo lubię te granulki, ponieważ pozwalają błyskawicznie przygotować azjatycką bazę dla zupy.

Быстрая похлебка с гречневой лапшой соба и креветками

       Makaron gryczany soba bardzo często używa się w japońskiej kuchni. Makaron soba w przeciwieństwie do pszenicznego makaronu  posiada bogatszy smak i aromat, za co go lubię.

Быстрая похлебка с гречневой лапшой соба и креветками

       Makaron soba bardzo dobrze łączy się z owocami morza, rybą i wołowiną. W Japonii i Korei (tam funkcjonuje inna nazwa) taki makaron często podaje się na zimno. Żeby makaron mógł nosić nazwę "soba", musi zawierać minimum 30% mąki gryczanej.

Быстрая похлебка с гречневой лапшой соба и креветками

4 porcje:

Składniki

  • 30 g granulowanego bulionu hondashi
  • 200 g grzybów Shiitake, pokroić w paski
  • 50 ml sosu sojowego
  • 50 ml wina mirin
  • 200 g obranych krewetek, surowych lub blanszowanych
  • Skórka z 1 cytryny
  • 2 pęczki gryczanego makaronu soba (można zamienić makaronem ramen lub udon)
  • 8 przepiórczych jaj
  • 1 pęczek szczypiorku
  • Sól do smaku
Czas przyrządzania: 20 minut

Быстрая похлебка с гречневой лапшой соба и креветками

1) W małym rondlu zagotować wodę ze skórką cytryny i solą. Dodać krewetki i gotować do miękkości (jeśli krewetki są surowe). Jeśli krewetki są blanszowane, doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i odstawić na 2 minuty. Odcedzić.

Быстрая похлебка с гречневой лапшой соба и креветками

2) W dużej ilości posolonej wody ugotować makaron i odcedzić.

Быстрая похлебка с гречневой лапшой соба и креветками

3) W dużym garnku zagotować 2 litry wody. Dodać granulki hondashi, wino mirin, sos sojowy i grzyby. Gotować przez 5 minut. Zdjąć z ognia, spróbować na smak. Jeśli to konieczne doprawić solą lub sosem sojowym.

Быстрая похлебка с гречневой лапшой соба и креветками

4) Przepiórcze jajka ugotować na twardo. Każde obrać i przekroić na pół. Szczypiorek posiekać.

Быстрая похлебка с гречневой лапшой соба и креветками

5) Na głęboki talerz lub w miseczkę położyć porcję makaronu i zalać wrzącym bulionem z grzybami. Dodać kilka krewetek, po 4 połówki jajek i posypać szczypiorkiem.

Быстрая похлебка с гречневой лапшой соба и креветками

Podawać natychmiast!

Быстрая похлебка с гречневой лапшой соба и креветками

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.