Sos teriyaki

Kategoria: Kuchnia azjatycka, Przepisy podstawowe, Sosy

Sos teriyaki

Teriyaki to w japońskiej kuchni przede wszystkim technika gotowania, w której „teri” oznacza „błysk”, a „yaki” oznacza „smażyć”. Sama technika sprowadza się do pieczenia czy też smażenia na grillu tego, czy innego produktu, pokrywając go słodkawym sosem i smarując nim kilkakrotnie dany produkt podczas grillowania. Dla smarowania używa się japoński sos „tare”, który składa się z sosu sojowego, mirinu i sake. Potrawy przygotowane przy użyciu tej techniki gotowania opatrzone są dopiskiem „teriyaki”. Wraz ze wzrostem popularności japońskiej kuchni w Ameryce, dla wygody domowych kucharzy wymyślono sos teriyaki, żeby można było przygotować potrawy podobną techniką samemu w domu, bez konieczności robienia sosu samemu w domu. Wymyślony sos powstał na bazie japońskiego sosu „tare”, ale zrobiono go nieco słodszym i dodając trochę oleju sezamowego. Z czasem, w składzie przemysłowego sosu teriyaki można było spotkać czosnek, a nawet ananasowy sok. Polecam wam moją wersję sosu teriyaki, który jest łatwy w przygotowaniu i można go przechowywać w lodówce bardzo długo.

Gotowy sos teriyaki może być używany do przygotowania różnych marynat. Można też marynować bezpośrednio w nim. Wszystkie znane rodzaje mięsa i ryb bardzo dobrze łączą się z tym sosem. Warzywa i grzyby również bardzo dobrze smakują z tym sosem. Ponadto, sos teriyaki można dodawać do dressingów dla sałatek, mieszając go z olejem i ryżowym octem lub sokiem z cytryny.

Teriyaki sauce6.JPG

Składniki

  • 60 ml sosu sojowego
  • 30 ml wody
  • 60 ml wina mirin (słodkie ryżowe wino, można zamienić winem sherry)
  • 2 stołowe łyżki cukru
  • 2 stołowe łyżki sake (można pominąć)

1) Wszystkie składniki na sos doprowadzić do wrzenia. Gotować, mieszając do momentu rozpuszczenia się cukru. Zdjąć z ognia.

Teriyaki sauce1.JPG

Używać do według uznania.

Teriyaki sauce4.JPG

Gotowy sos teriyaki przechowywać w lodówce do 6 miesięcy.

Teriyaki sauce5.JPG

Smacznego!

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.