Sajgonki z krewetkami i awokado

3-4 porcje:

Składniki

10 dużych arkuszy jadalnego papieru ryżowego
300 g małych obranych krewetek, rozmrozić
1 duża marchewka, obrać, zetrzeć na dużej tarce
1/4 małej główki czerwonej kapusty, cienko naszatkować
1 pęczek kolendry, porwać rękami
1 awokado, obrać, grubo pokroić

Dla niepikantnego sosu:

80 g masła orzechowego
1 stołowa łyżka sosu sojowego
1 stołowa łyżka sosu rybnego
Sok i wierzchnia skórka z ½ limonki

Dla pikantnego sosu:

80 g masła orzechowego
1 stołowa łyżka sosu sojowego
1 stołowa łyżka ulubionego ostrego sosu
Sok i wierzchnia skórka z ½ limonki
1 ząbek czosnku, obrać, wycisnąć przez praskę

1) Wszystkie składniki dla niepikantnego sosu umieścić w czaszy blendera i ubić do jednorodnej konsystencji. Przełożyć do naczynia dla serwowania. W tę samą czaszę włożyć składniki dla pikantnego sosu i tak samo ubić do jednorodnej konsystencji, a następnie przełożyć do naczynia dla serwowania.

2) Na roboczej powierzchni wyłożyć resztę składników dla przygotowania sajgonek.

3) Krewetki umieścić w sicie nad zlewem i polać je szklanką wrzątku. To nieco odświeży zamrożone krewetki.

4) Biorą po kolei papier ryżowy zanurzać jeden po drugim w zimnej wodzie i od razu położyć na lekko wilgotną ściereczkę. Na przygotowanym arkuszu od razu wyłożyć niewielką ilość krewetek.

5) Następnie wyłożyć niewielką ilość kapusty, liście kolendry, trochę marchwi i awokado.

6) Arkusz z nadzieniem dość ściśle i ostrożnie zwinąć w sajgonkę tak, aby nie porwać papieru.

7) To samo zrobić z resztą arkuszy papieru ryżowego. W czasie gdy zwijane są kolejne sajgonki, już gotowe należy przykryć lekko wilgotną ściereczką.

Sajgonki z krewetkami i awokado podawać z dwoma sosami.

Smacznego!