Sajgonki z krewetkami i awokado
Składniki
- 10 dużych arkuszy jadalnego papieru ryżowego
- 300 g małych obranych krewetek, rozmrozić
- 1 duża marchewka, obrać, zetrzeć na dużej tarce
- 1/4 małej główki czerwonej kapusty, cienko naszatkować
- 1 pęczek kolendry, porwać rękami
- 1 awokado, obrać, grubo pokroić
Dla niepikantnego sosu:
- 80 g masła orzechowego
- 1 stołowa łyżka sosu sojowego
- 1 stołowa łyżka sosu rybnego
- Sok i wierzchnia skórka z ½ limonki
Dla pikantnego sosu:
- 80 g masła orzechowego
- 1 stołowa łyżka sosu sojowego
- 1 stołowa łyżka ulubionego ostrego sosu
- Sok i wierzchnia skórka z ½ limonki
- 1 ząbek czosnku, obrać, wycisnąć przez praskę
1) Wszystkie składniki dla niepikantnego sosu umieścić w czaszy blendera i ubić do jednorodnej konsystencji. Przełożyć do naczynia dla serwowania. W tę samą czaszę włożyć składniki dla pikantnego sosu i tak samo ubić do jednorodnej konsystencji, a następnie przełożyć do naczynia dla serwowania.
2) Na roboczej powierzchni wyłożyć resztę składników dla przygotowania sajgonek.
3) Krewetki umieścić w sicie nad zlewem i polać je szklanką wrzątku. To nieco odświeży zamrożone krewetki.
4) Biorą po kolei papier ryżowy zanurzać jeden po drugim w zimnej wodzie i od razu położyć na lekko wilgotną ściereczkę. Na przygotowanym arkuszu od razu wyłożyć niewielką ilość krewetek.
5) Następnie wyłożyć niewielką ilość kapusty, liście kolendry, trochę marchwi i awokado.
6) Arkusz z nadzieniem dość ściśle i ostrożnie zwinąć w sajgonkę tak, aby nie porwać papieru.
7) To samo zrobić z resztą arkuszy papieru ryżowego. W czasie gdy zwijane są kolejne sajgonki, już gotowe należy przykryć lekko wilgotną ściereczką.
Sajgonki z krewetkami i awokado podawać z dwoma sosami.
Smacznego!