Sajgonki z krewetkami i awokado

Kategoria: Kuchnia azjatycka, Przekąski na zimno, Owoce morza, Fitness przepisy

Sajgonki z krewetkami i awokado

Wietnamskie sajgonki, które w przeciwieństwie do chińskich sajgonek podawane są na surowo to świetny sposób na ciekawe podanie dużej ilości warzyw, ziół i jeszcze kilku innych zdrowych smakołyków, które zazwyczaj pomijamy w diecie. Pomimo że to wszystko jest zawijane w papier ryżowy robiony na bazie mąki z białego oczyszczonego ryżu, to jest on i tak o wiele zdrowszy i mniej kaloryczny niż zwykłe tortille. Papier ryżowy jest bardzo cienki i leciutki jak piórko. Takie sajgonki są na tyle dietetyczne i zdrowe, że można sobie do nich pozwolić na trochę bogatszy i kaloryczniejszy, ale zdrowy sos. Proponuję wam kolejny przepis na wietnamskie sajgonki, tym razem z krewetkami i awokado.

Jeśli ktoś chce, to zestaw warzyw można modyfikować i uzupełniać. Krewetki można zastąpić pieczoną lub ugotowaną na parze rybą albo kurczakiem, a do ogólnej kompozycji można dodać ogórki, słupki słodkiej papryki czy też surową i chrupiącą cukinię oraz wiele więcej. Ponadto, nadzienie można posypać prażonymi nasionami sezamu lub innymi ziarnami albo orzechami. To zapewni dodatkową smakową nutkę i chrupkość.

Po uformowaniu sajgonek trzeba je nakryć do podania lekko wilgotną ściereczką, żeby nie obsychały. Nie może być jednak zbyt wilgotna, ponieważ od nadmiaru wilgoci papier ryżowy będzie za bardzo rozmiękać i się rozchodzić.

Avocado_shrimp_springrolls.jpg

3-4 porcje:

Składniki

  • 10 dużych arkuszy jadalnego papieru ryżowego
  • 300 g małych obranych krewetek, rozmrozić
  • 1 duża marchewka, obrać, zetrzeć na dużej tarce
  • 1/4 małej główki czerwonej kapusty, cienko naszatkować
  • 1 pęczek kolendry, porwać rękami
  • 1 awokado, obrać, grubo pokroić

Dla niepikantnego sosu:

  • 80 g masła orzechowego
  • 1 stołowa łyżka sosu sojowego
  • 1 stołowa łyżka sosu rybnego
  • Sok i wierzchnia skórka z ½ limonki

Dla pikantnego sosu:

  • 80 g masła orzechowego
  • 1 stołowa łyżka sosu sojowego
  • 1 stołowa łyżka ulubionego ostrego sosu
  • Sok i wierzchnia skórka z ½ limonki
  • 1 ząbek czosnku, obrać, wycisnąć przez praskę

1) Wszystkie składniki dla niepikantnego sosu umieścić w czaszy blendera i ubić do jednorodnej konsystencji. Przełożyć do naczynia dla serwowania. W tę samą czaszę włożyć składniki dla pikantnego sosu i tak samo ubić do jednorodnej konsystencji, a następnie przełożyć do naczynia dla serwowania.

Avocado_shrimp_springrolls2.JPG

2) Na roboczej powierzchni wyłożyć resztę składników dla przygotowania sajgonek.

Avocado_shrimp_springrolls4.JPG

3) Krewetki umieścić w sicie nad zlewem i polać je szklanką wrzątku. To nieco odświeży zamrożone krewetki.

4) Biorą po kolei papier ryżowy zanurzać jeden po drugim w zimnej wodzie i od razu położyć na lekko wilgotną ściereczkę. Na przygotowanym arkuszu od razu wyłożyć niewielką ilość krewetek.

Avocado_shrimp_springrolls5.JPG

5) Następnie wyłożyć niewielką ilość kapusty, liście kolendry, trochę marchwi i awokado.

Avocado_shrimp_springrolls6.JPG

6) Arkusz z nadzieniem dość ściśle i ostrożnie zwinąć w sajgonkę tak, aby nie porwać papieru.

Avocado_shrimp_springrolls7.JPGAvocado_shrimp_springrolls8.JPG

7) To samo zrobić z resztą arkuszy papieru ryżowego. W czasie gdy zwijane są kolejne sajgonki, już gotowe należy przykryć lekko wilgotną ściereczką.

Avocado_shrimp_springrolls12.JPG

Sajgonki z krewetkami i awokado podawać z dwoma sosami.

Avocado_shrimp_springrolls13.JPG

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.