Kuchnia azjatyckaRyby morskieFitness przepisy

Ryba na parze w sojowej marynacie z warzywami z woka

Dla ryby:

  • 2 filety białej morskiej ryby (mintaj, morszczuk, labraks, dorada)
  • 2 cm korzenia imbiru, posiekać
  • 3 stołowe łyżki sosu sojowego
  • 1 stołowa łyżka oleju sezamowego
  • ½ pęczka szczypiorku

Dla warzyw:

  • 1 główka kopru włoskiego (fenkułu), pokroić w piórka
  • ½ cukinii, pokroić w słupki
  • 100 g młodych liści pak choi (można zastąpić szpinakiem lub kapustą pekińską)
  • ½ pęczka szczypiorku, posiekać
  • 2 łyżeczki oleju sezamowego
  • 2 cm korzenia imbiru, drobno posiekać
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekać
  • 1 papryczka chili

Na dressing:

  • 1,5 stołowej łyżki sosu ostrygowego
  • 2 stołowe łyżki sosu sojowego
  • 150 ml zimnej wody
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Czas gotowania: 40 minut

Ryba na parze w sojowej marynacie z warzywami z woka - 1

1) Rybę umyć pod zimną bieżącą wodą i wysuszyć papierowym ręcznikiem.

Ryba na parze w sojowej marynacie z warzywami z woka - 2

2) Sos sojowy, imbir i olej sezamowy wymieszać i równomiernie polać rybę. Odstawić, zamarynować się na 20 minut w temperaturze pokojowej.

Ryba na parze w sojowej marynacie z warzywami z woka - 3

3) Rozgrzać parowar lub garnek ze wstawionym rusztem dla gotowania na parze. Dno pokryć pergaminem i na wierzchu położyć rybę. Przykryć pokrywką i gotować do gotowości przez 15-20 minut. Jeśli gotujecie w garnku, wtedy postawić na średnim ogniu.

Ryba na parze w sojowej marynacie z warzywami z woka - 4

4) W międzyczasie przygotować warzywa:

—  Na patelni wok na dużym ogniu rozgrzać olej sezamowy. Gdy patelnia będzie maksymalnie gorąca, dodać szczypiorek, czosnek, papryczkę chili i imbir. Smażyć, mieszając do miękkości.

Ryba na parze w sojowej marynacie z warzywami z woka - 5

— Dodać koper włoski i smażyć do miękkości na dużym ogniu, intensywnie mieszając.

Ryba na parze w sojowej marynacie z warzywami z woka - 6

Dodać cukinię i zrobić to samo.

— Wymieszać wszystkie składniki na dressing.

— Dodać pak choi i dressing. Dobrze wymieszać.

Ryba na parze w sojowej marynacie z warzywami z woka - 7

— Wszystko doprowadzić do wrzenia, intensywnie mieszając i zdjąć z ognia.

Ryba na parze w sojowej marynacie z warzywami z woka - 8

Na talerzu do serwowania wyłożyć rybę i obficie posypać szczypiorkiem. 

Ryba na parze w sojowej marynacie z warzywami z woka - 9

Obok wyłożyć warzywa i wszystko podawać od razu do stołu.

Ryba na parze w sojowej marynacie z warzywami z woka - 10

Smacznego!

Ryba na parze w sojowej marynacie z warzywami z woka - 11

© 2010-2024 Victoria Popin