Panazjatycka fasolka szparagowa z krewetkami
Składniki
- 500 g fasolki szparagowej (odkroić końcówki)
- 500 g surowych, tygrysich krewetek, obrać (mrożone całkowicie rozmrozić)
- 5 ząbków czosnku, wycisnąć przez praskę
- ½ młodej cebuli, pokroić w kostkę
- 1 zielona papryczka chili, pokroić w plasterki (można pominąć)
- 3 stołowe łyżki nasion sezamu
- Mąka ziemniaczana do obtaczania krewetek
- 60 ml oleju sezamowego lub innego do smażenia
- 30 ml wody
Sos:
- 30 ml mirinu (lub białego wina)
- 40 ml sosu sojowego
- ½ łyżeczki mąki ziemniaczanej
1) Zagotować 2 litry wody, posolić i do wrzącej wody włożyć fasolkę. Ponownie doprowadzić do wrzenia i gotować przez 1 minutę oraz odcedzić.
2) W małej misce wymieszać wszystkie składniki na sos, a sezam podrumienić na suchej patelni i zdjąć z ognia.
3) Krewetki obtoczyć w mące ziemniaczanej tak, aby były całkowicie pokryte cienką warstwą mąki. Nadmiar mąki strząsnąć.
4) Na patelni wok lub po prostu na głębokiej patelni rozgrzać na silnym ogniu 50 ml oleju sezamowego. Wyłożyć krewetki i smażyć je, mieszając, aż całkowicie zmienią kolor.
5) Krewetki przełożyć na czysty talerz, a na patelnię wlać resztę oleju i wyłożyć czosnek, cebulę i papryczkę chili, jeśli ktoś używa. Smażyć, mieszając, przez około minutę, aż cebula zmięknie.
6) Na patelnię wyłożyć fasolkę i wlać wodę. Smażyć na silnym ogniu, stale mieszając, aż fasolka się rozgrzeje.
7) Wlać sos, wymieszać i dodać krewetki. Smażyć stale mieszając, aż wszystko się rozgrzeje, a zagęszczony sos pokryje fasolkę i krewetki.
8) Gotowe danie przełożyć na talerz do serwowania i posypać sezamem.
Podawać od razu!
Świetnym dodatkiem do tej potrawy będzie koreański ryż i azjatycka sałatka z ogórków.
Smacznego!
