Makaron z bakłażanem i tofu

Kategoria: Kuchnia azjatycka, Warzywa, Makaron

Makaron z bakłażanem i tofu

           Tofu to sojowy ser, który jest powszechnie używany w krajach azjatyckich. Można go nabyć w dużych supermarketach w dziale z serami. Tofu można smaży i piec, chociaż wcale się nie topi. Służy jako dodatek do azjatyckiej zupy miso.

        Sambal Oelek to słodko-kwaśny bardzo popularny sos kuchni azjatyckiej. Dokładnie ten sos podaje się do krewetek lub sajgonek (ang. spring rolls). Jest sprzedawany w supermarketach, w działach z azjatyckim produktami lub orientalnych sklepach, gdzie można kupić wszystko dla sushi. Oprócz tego ten sos można również kupić nie wychodząc z domu w wielu sklepach internetowych. Sos sambal oelek można dodawać do dressingów dla sałatek, nadając im nieco azjatycki charakter albo stosować jako dip do owoców morza i kurczaka. Można go używać do różnych dań zgodnie z przepisami.

UWAGA: Przed rozpoczęciem przygotowania potrawy w woku, należy mieć wszystkie składniki pod ręką, gotowe do dalszego wykorzystania (umyte, pokrojone, starte, itp.). W przeciwnym razie na pewno coś się przypali, ponieważ wszystko dzieje się bardzo szybko.

        Więcej o technice przygotowania potraw w woku czytajcie w artykule: "Jak gotować na patelni wok".

Składniki

  • 1 bakłażan, obrać, pokroić w kostkę
  • 250 g sera tofu, pokroić w kostkę
  • 4 stołowe łyżki oleju sezamowego lub arachidowego
  • 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
  • 1 papryka chili, posiekać
  • 3 cm korzenia imbiru, drobno zetrzeć
  • 1/2 cebuli, posiekać
  • 200 g makaronu ramen (można używać makaronu jajecznego lub ryżowego)
  • 1 łyżeczka pieprzu syczuańskiego, rozetrzeć w moździerzu (można pominąć)
  • 2 całe łodygi szczypiorku, posiekać

Na sos:

  • 200 ml bulionu lub wody pozostałej po ugotowaniu makaronu
  • 3 stołowe łyżki sosu sambal oelek
  • 2 stołowe łyżki sosu ostrygowego
  • 1 stołowa łyżka ryżowego octu
  • 3 stołowe łyżki sosu sojowego
  • 2 stołowe łyżki oleju sezamowego (arachidowego lub dla woka)
Czas przyrządzania: 20 minut

Лапша с баклажанами и сыром тофу Лапша с баклажанами и сыром тофу

1) Bakłażana położyć na sitku, posolić i odstawić na 10 minut.

Лапша с баклажанами и сыром тофу

2) Makaron ramen ugotować do miękkości w osolonej wodzie zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Odcedzić.

Лапша с баклажанами и сыром тофу

3) W międzyczasie rozgrzać woka lub inną dużą, głęboką patelnię. Wlać olej sezamowy, dodać zwykłą cebulę i dymkę, paprykę chili i imbir. Smażyć, cały czas mieszając. 

Лапша с баклажанами и сыром тофу

 Dodać ser tofu i pieprz syczuański. Smażyć kostki sera, aż się zarumienią.

4) Zmieszać wszystkie składniki na sos.

Лапша с баклажанами и сыром тофу

5) Bakłażana przycisnąć (do tego czasu powinien już puścić sok) i dodać do sera. 

Лапша с баклажанами и сыром тофу

Smażyć mieszając, aż bakłażan będzie gotowy. Dodać makaron i sos. 

Лапша с баклажанами и сыром тофу

Dobrze wymieszać i wszystko razem podgrzać.

Podawać natychmiast.

Лапша с баклажанами и сыром тофу

Jeśli makaron wydaje się zbyt suchy, dolać trochę wody, wymieszać i podawać.

Życzę smacznego i dobrego nastroju!

Лапша с баклажанами и сыром тофу

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.