Małosolne ogórki w stylu kimchi

Składniki

1 kg gruntowych ogórków, umyć, pokroić w grube słupki
2 łyżeczki soli
2 stołowe łyżki papryczki chili w płatkach (może być mniej)
2 cm korzenia imbiru, drobno zetrzeć
6 ząbków czosnku, wycisnąć przez praskę
2 stołowe łyżki sosu rybnego
3 łodygi szczypiorku, grubo posiekaj
Woda

1) W głębokiej misce umieścić wszystkie składniki dla ogórków oprócz wody. Dokładnie wymieszać, żeby wszystko równomiernie się rozprowadziło.

2) Ogórki ciasno włożyć do słoików wraz ze szczypiorkiem.

3) Zalać do pełna zimną wodą, która może być odstana z kranu lub ugotowana, ale wcześniej wystudzona. Przykryć szczelnie pokrywkami.

4) Słoiki z ogórkami postawić na tacy (która zbierze wyciekający płyn) i pozostawić przez dobę na powierzchni kuchennej. Następnie wstawić do lodówki i można spożywać.

Smacznego!