Koreański tatar wołowy z owocami (Yukhoe)

Kategoria: Kuchnia azjatycka, Wołowina, Specjalna okazja, Przekąski na zimno

Koreański tatar wołowy z owocami (Yukhoe)

        Obok koreańskiego grilla, to jedno z najpopularniejszych dań kuchni koreańskiej. Surowych kalmarów i ostryg ruszających się jeszcze na talerzu w konwulsjach na liście ulubionych koreańskich potraw nie umieszczam. One nie mają konkurencji! Bardzo smaczne, ale zbyt egzotyczne:-)

       Za to surowe mięso jest bliższe naszemu sercu i znane jest już od dawna. W koreańskiej interpretacji tatar jest bardzo smaczny, pikantny i niezwykły. Nigdy bym nie pomyślała, że świeże jabłka i gruszki tak dobrze łączą się z surową wołowiną.

2-3 porcje

Składniki

  • 300 g wołowiny
  • 1 gruszka, obrać
  • 1 jabłko, obrać
  • 2 stołowe łyżki nasion sezamu

Dla zalewy:

  • 3 stołowe łyżki sojowego sosu
  • 1 stołowa łyżka sezamowego oleju
  • ½ stołowej łyżki miodu
  • ½ łyżeczki zmielonej papryki chili
  • 1 ząbek czosnku, wycisnąć w prasce
Chłodzenie mięsa: 30 minut Czas przyrządzania: 10 minut Całkowity czas przygotowania: 40 minut

Корейский тартар из говядины с фруктами (Yukhoe): ингредиенты

1) Umyć polędwicę wołową i wysuszyć papierowym ręcznikiem. Odciąć wszystkie żyły, tłuszcz, błony. Szczelnie zawinąć w folię spożywczą i zostawić w lodówce na 30-40 minut. (większą ilość mięsa trzeba chłodzić dłużej) Talerz do serwowania, na który zamierzacie wyłożyć tatara, również umieścić w lodówce.

2) Nasiona sezamu obsmażyć na suchej patelni na złoty kolor. Zostawić ostygnąć na patelni.

3) Gruszkę i jabłko pokroić na cienkie paski i zalać bardzo zimną wodą. (Można dodać do wody kilka kostek lodu.)

Грушу и яблоко порезать соломкой и залить очень холодной водой

4) W dużej misce wymieszać wszystkie składniki nadzienia.


Смешать ингредиенты для заправки

5) Wołowinę wyjąć i pokroić w cienkie paski. Nie mielić, nie rozdrabniać nożem w dowolny sposób, a dokładnie pokroić na wąskie paski.

Корейский тартар из говядины с фруктами (Yukhoe)Корейский тартар из говядины с фруктами (Yukhoe)Корейский тартар из говядины с фруктами (Yukhoe)

6) Mięso przełożyć do miski z zalewą i dobrze wymieszać.

Мясо перемешать с заправкой

Przełożyć na zimny talerz do serwowania, tworząc kulę. (Można stworzyć kulę ugniatając mięso w małej misce i ostrożnie odwrócić na talerz do serwowania.)

7) Odcedzić owoce.

8) Dowolnie wokół mięsa  rozłożyć owoce. Powierzchnię mięsa obficie posypać sezamem.


Корейский тартар из говядины с фруктами (Yukhoe)

Podawać natychmiast !!

W Korei, w waszej obecności wszystkie składniki zostaną wymieszane. Mięso je się z owocami.

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

24 października 2020
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.