Koreański ryż - dodatek
Składniki
- 400 g okrągłoziarnistego ryżu (lub ryżu dla sushi)
- 500 ml wody
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1 stołowa łyżka oleju sezamowego
Przyprawa z wodorostów i sezamu:
- 20 g wodorostów nori (tych używanych do sushi), drobno pociąć nożyczkami
- 30 g nasion sezamu
- 1 stołowa łyżka oleju sezamowego
- Sól do smaku
1) Ryż dokładnie umyć w zimnej bieżącej wodzie. Następnie ryż odcedzić, przełożyć do garnka, napełniając go wodą. Odstawić na bok na godzinę.
2) Przed ugotowaniem dodać sól i cukier.
3) Garnek przykryć pokrywką, postawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Ogień zmniejszyć do minimum i gotować ryż na małym ogniu przez około 10 minut, aż wchłonie całą wodę.
4) Garnek zdjąć z ognia i odstaw na bok na 10-15 minut bez zdejmowania pokrywki. Następnie ryż doprawić olejem sezamowym i dokładnie wymieszać.
W czasie, gdy ryż się gotuje, można przygotować przyprawę do ryżu z wodorostów.
1) W tym celu na suchej patelni uprażyć nasiona sezamu. Przełożyć do głębokiej miski.
2) Na tej samej patelni rozgrzać 1 stołową łyżkę oleju, rozprowadzić tłuszcz pędzelkiem po całej patelni. Wyłożyć wodorosty i podgrzać je, mieszając. Podgrzewać na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż kolor wodorostów stanie się ciemniejszy, a ich konsystencja będzie bardziej chrupiąca. Posolić do smaku, wymieszać i zdjąć z ognia.
3) Wodorosty przełożyć do miski z nasionami sezamu. Dokładnie wymieszać.
Gotową przyprawę przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku. Można nią posypywać ryż i różne azjatyckie placki.
Gotowy ryż przełożyć do naczynia dla serwowania. Posypać wodorostami z sezamem i podawać.
Smacznego!