Koreańskie placki ze szczypiorkiem (Pa jun)

2-3 porcje

Składniki

140 g mąki
250 ml wody
½ łyżeczki soli
2 łyżeczki sosu sojowego
1 jajko
1 mały pęczek szczypiorku, tylko zielona część
2 stołowe łyżki oleju sezamowego
2 stołowe łyżki nasion sezamu

Na sos:

3 stołowe łyżki sosu sojowego
1 stołowa łyżka oleju sezamowego
1 stołowa łyżka ryżowego octu
½ łyżeczki mielonej papryczki chili

Czas gotowania: 20 minut

1) Nasiona sezamu uprażyć na suchej patelni do złocistego odcienia. Całkowicie wystudzić na patelni.

Koreańskie placki ze szczypiorkiem (Pa jun) - 1

2) Wymieszać mąkę, sól, sos sojowy, jajko i wodę do otrzymania jednorodnego rzadkiego ciasta.

Koreańskie placki ze szczypiorkiem (Pa jun) - 2

3) Szczypiorek umyć, wysuszyć, grubo posiekać.

Koreańskie placki ze szczypiorkiem (Pa jun) - 3

Dodać do ciasta i wymieszać.

Koreańskie placki ze szczypiorkiem (Pa jun) - 4

4) Na patelni o minimalnej średnicy 26 cm rozgrzać 2 stołowe łyżki oleju sezamowego i przelać całą masę na patelnię. Smażyć, aż masa dobrze się zetnie, a spód się podrumieni. Obrócić na drugą stronę i smażyć do gotowości.

Koreańskie placki ze szczypiorkiem (Pa jun) - 5

5) Wymieszać wszystkie składniki dla sosu.

6) Placek przełożyć na duży talerz i pokroić na porcje.

Koreańskie placki ze szczypiorkiem (Pa jun) - 6

Koreańskie placki podawać ze szczypiorkiem polewając je sosem i posypując sezamem.

Koreańskie placki ze szczypiorkiem (Pa jun) - 7

Smacznego!

Koreańskie placki ze szczypiorkiem (Pa jun) - 8