Kimchi z kapusty pekińskiej
Składniki
- 1 duża kapusta pekińska
- ½ szklanki soli gruboziarnistej
- 250 ml wody
- 1 stołowa łyżka sosu rybnego (kuchnia azjatycka)
- 150 g koreańskiej pasty chili (Goсhujang)
- 1 pęczek szczypiorku, niezbyt drobno posiekać
- 3 cm świeżego korzenia imbiru, zetrzeć na tarce
- 4 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- 2 stołowe łyżki sosu sojowego
1) Kapustę pekińską grubo posiekać, umieścić w głębokiej misce i natrzeć solą. Pozostawić w takim stanie na 2 godziny w chłodnym miejscu, mieszając od czasu do czasu.
2) Kapustę umyć pod zimną bieżącą wodą, aby przełożyć do miski lub pojemnika z pokrywką, w którym będzie się marynować.
3) Do kapusty dodać wszystkie pozostałe składniki.
Wymieszać i nakryć pokrywką oraz odstawić, zamarynować się w chłodnym miejscu na 3 dni. Po upływie tego czasu przełożyć do czystych słoików i przechowywać w lodówce.
Smacznego!