Cielęcina z warzywami w stylu chińskim
Składniki
- 200 g cielęciny, pociętej w paski
- 200 g pieczarek, pokroić w plasterki
- 1 cebula, pokroić w pół pierścienie
- 3 cm świeżego korzenia imbiru, zetrzeć na tarce
- 4 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- 1 czerwona papryka chili, posiekać
- 1 słodka papryka, pokroić w paski
- 50 g orzechów nerkowca
- 100 g kapusty pak choi (można zamienić kapustą pekińską), umyć, wysuszyć
- 30 ml oleju arachidowego
Dla sosu:
- 2 stołowe łyżki sosu ostrygowego
- 2 stołowe łyżki octu ryżowego
- 200 ml zimnego bulionu
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej
1) Włożyć wszystko dla sosu w dużej misce i dobrze wymieszać.
2) Na patelni wok na dużym ogniu, rozgrzać olej arachidowy. Gdy patelnia maksymalnie się rozgrzeje, dodać cebulę, czosnek, paprykę chili i imbir. Smażyć mieszając, aż wszystko będzie miękkie.
3) Dodać cielęcinę. Smażyć, mieszając, aż dobrze się zarumieni. Mięso z pozostałymi składnikami przełożyć do czystego naczynia i trzymać w cieple.
4) Na tą samą rozgrzaną patelnię dodać paski słodkiej papryki i obsmażyć do miękkości.
Dodać pieczarki, smażyć mieszając, aż będą gotowe. Dodać z powrotem na patelnię obsamżone mięso z innymi składnikami. Dodać kapustę pak choi (znacznie zmniejszy swoją objętość i zmięknie) i orzechy. Smażyć wszystko razem jeszcze przez 2 minuty.
5) Wlać na patelnię przygotowany sos i doprowadzić wszystko do wrzenia. Gotować przez 1 minutę. Zdjąć z ognia i podawać natychmiast w głębokich miskach.
Smacznego!