Chutney z buraka i porzeczek

Kategoria: Kuchnia azjatycka, Kuchnia brytyjska, Przetwory, Sosy, Spiżarnia, Warzywa

Chutney z buraka i porzeczek

      Chutney to indyjski sos, który zyskuje z czasem. Chutney przygotowuje się z owoców i warzyw, często ma słodko-kwaśny posmak.

     Ten przepis został zaadaptowany polskiego wydania magazynu "Food & Friends". Częściowo zmieniłam technologię i skład. Moja wersja przepisu podoba mi się bardziej, ponieważ smak stał się bardziej wyrazisty.

     Chutney można podawać jak sos do kaczki, gęsi lub wieprzowiny albo kurczaka i do pasztetów. Taki chutney doskonale również uzupełnia talerz serów.

Свекольный чатни с черной смородиной

Składniki

  • 2 małe buraki
  • 100 ml octu balsamicznego
  • 60 g cukru
  • 250 g czarnej porzeczki, świeże lub mrożone
  • 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1/8 łyżeczki mielonych goździków
Pieczenie buraków: 1 godzina 30 minut Czas przyrządzania: 30 minut Całkowity czas przygotowania: 2 godziny

Свекольный чатни с черной смородиной

1) Rozgrzać piekarnik do 200ᵒC. Buraki zawinąć w folię aluminiową i umieścić w rozgrzanym piekarniku. 

Свекольный чатни с черной смородиной

Piec do miękkości. (Buraki powinny dać się łatwo nakłuć nożem i lekko z niego schodzić).

2) Buraki obrać i pokroić w drobną kostkę.

Свекольный чатни с черной смородиной

3) Na dużej patelni rozgrzać cukier do konsystencji karmelu. 

Свекольный чатни с черной смородиной

Dodać buraki, przyprawy i ocet balsamiczny. Dobrze wymieszać. Zmniejszyć ogień i gotować kolejne 15 minut.

Свекольный чатни с черной смородиной

4) Dodać porzeczki i dusić, aż owoce popękają. Przełożyć chutney w szczelny pojemnik, a jeszcze lepiej w wysterylizowane słoiki. Dać całkowicie ostygnąć i wstawić do lodówki na co najmniej 8 godzin.

Свекольный чатни с черной смородиной

Smacznego!

Свекольный чатни с черной смородиной

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.