Chiński sos śliwkowy

Kategoria: Kuchnia azjatycka, Kuchnia chińska, Przetwory, Sosy, Spiżarnia, Zrób to sam

Chiński sos śliwkowy

        Taki chiński sos śliwkowy idealnie nadaje się do mięs, zwłaszcza do kaczki lub wieprzowiny. Jest to również klasyczny dodatek do słynnej kaczki po pekińsku, w parze z sosem hoisin. Często jest także podawany do sajgonek oraz do potraw z makaronu. Sos śliwkowy wspaniale się nadaje nie tylko do dań kuchni chińskiej czy azjatyckiej, ale wzbogaci również smak zwyczajnych potraw, nadając im smakowe nutki fusion.

       Na podstawie tego sosu śliwkowego można przygotować inne sosy i dipy w chińskim stylu. Na przykład rozcieńczyć śliwkowy sos w stosunku 1: 1 z sosem sojowym lub ostrym sosem chili.

        W sklepach z żywnością orientalną taki sos śliwkowy można kupić gotowy, ale po co? Jeśli w sezonie na śliwki można go przygotować samemu w domu i będzie bardzo podobny w smaku, ale całkowicie naturalny.

        Kolor przygotowanego sosu może się odpowiednio różnić w zależności od użytej odmiany śliwek.

Китайський сливовий соус

Składniki

  • 1 kg śliwek, przkroić na pół, usunąć pestki
  • 100 g cukru
  • 120 ml octu ryżowego
  • 60 ml sosu sojowego
  • 40 g świeżo startego korzenia imbiru
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 gwiazdki anyżu
  • 1 laska cynamonu
Czas przyrządzania: 1 godzina

1) Wszystkie składniki na sos umieścić w garnku z grubym dnem i postawić na średnim ogniu.

Сливи

2) Doprowadzić do wrzenia i gotować, aż śliwki całkowicie się rozpadną, około 30 minut.

соус

3) Sos ubić do jednorodnej masy przy użyciu blendera.

Соус

4) Gorący sos śliwkowy przelać do wysterylizowanych słoików lub butelek i zakręcić sterylizowanymi pokrywkami.

Китайский сливовый соус

5) Butelki z sosem owinąć ściereczką lub starym kocem i pozostawić w ten sposób do całkowitego wystygnięcia.

NB.: Ja sterylizuję słoiki w następujący sposób: słoiki bez pokrywek stawiam na środkową półkę w piekarniku, włączając temperaturę 120˚C. Gdy temperatura w piekarniku osiągnie 120˚С, wtedy odmierzam czas około 20-25 minut. Przykrywki gotuję 5 minut we wrzącej wodzie.

Китайский сливовый соус

Sos śliwkowy przechowywać w spiżarni nie dłużej niż 6 miesięcy. Słoiki po otwarciu trzymać w lodówce.

Китайский сливовый соус

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.