Chiński makaron z kalmarami

2-3 porcje:

Składniki

200 g chińskigo jajecznego makaronu
200 g kalmarów bez skóry, pokroić w cienkie paski
1 duża marchew, pokroić w słupki
3 cm świeżego imbiru, pokroić w słupki
2 ząbki czosnku, obrać i wycisnąć przez praskę
1 pomidor, obrać i drobno posiekać
2 jajka, ubić do jednorodności
1/2 pęczka szczypiorku, posiekać
50 ml oleju roślinnego (u mnie orzeszki ziemne)
2 stołowe łyżki nasion sezamu

Na dressing:

100 ml sosu sojowego
100 ml wody lub bulionu z kurczaka
2 stołowe łyżki sosu ostrygowego
2 stołowe łyżki octu ryżowego (można zastąpić jabłkowym)

1) Przed rozpoczęciem przygotowania, wszystkie składniki muszą być umyte, obrane, pokrojone i pod ręką gotowe do użycia.

2) Sezam podrumienić na suchej patelni, zdjąć z ognia.

3) Makaron ugotować w dużej ilości osolonej wody do pół miękkości. Odcedzić i spłukać pod zimną bieżącą wodą.

4) Na patelni wok rozgrzać połowę oleju roślinnego i na dużym ogniu usmażyć kalmary do gotowości. Przełożyć na czysty talerz.

5) Na patelnię dodać pozostały olej i położyć imbir i marchewkę. Smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż marchew zacznie mięknąć.

6) Dodać czosnek i pomidory. Smażyć, mieszając do miękkości pomidorów.

7) Dodać jajka i smażyć szybko mieszając do zagęszczania jajek.

8) Dodać makaron i podsmażone wcześniej kalmary. Smażyć, dobrze mieszając, przez około 2 minuty.

9) Wymieszać wszystkie składniki na dressing i przelać do makaronu. Wszystko razem doprowadzić do wrzenia i podgrzewać często mieszając jeszcze jedną minutę.

10) Dodać cebulę, wymieszać i zdjąć z ognia.

11) Makaron z kalmarami przełożyć na talerze do serwowania i posypać podsmażonym sezamem.

Podawać natychmiast!

Smacznego!