Chińska zupa kukurydziana z kurczakiem
Składniki
- 4 kolby kukurydzy
- 2 małe piersi z kurczaka
- 30 ml oleju arachidowego (można zastąpić zwykłym olejem roślinnym)
- 1 mała cebula, pokroić w kostkę
- 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- 4 cm świeżego imbiru, drobno zetrzeć
- Sól do smaku
- 1 stołowa łyżka sosu ostrygowego (można pominąć)
- 50 ml sosu sojowego
- 1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 2 jajka
- 1/2 pęczka kolendry dla podania, drobno posiekać
1) Kolby kukurydzy oczyścić, dobrze umyć i przekroić na pół. Umieścić w 3-litrowym garnku i napełnić do pełna wodą. Ugotować do miękkości. Odstawić na bok.
2) W czystym 3-litrowym garnku rozgrzać olej i podsmażyć piersi z kurczaka ze wszystkich stron. Przełożyć na czysty talerz i odstawić na bok.
3) Do garnka, w którym smażyły się piersi, włożyć cebulę, czosnek i imbir. Posolić do smaku i smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż cebula się zeszkli.
4) Wlać wodę, w której gotowała się kukurydza, przecedzić przez gęste sito. Doprowadzić do wrzenia, zeskrobując dno.
5) Do zupy włożyć piersi z kurczaka, połowę sosu sojowego, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum i gotować do gotowości mięsa.
6) W międzyczasie kukurydzę wyłożyć na roboczą powierzchnię i ściąć ziarenka z kolb.
7) Gotowe piersi z kurczaka wyjąć z zupy i odstawić na 10 minut "odpocząć". Następnie podzielić mięso na włókna.
8) Do zupy włożyć ziarna kukurydzy, sos ostrygowy i ponownie doprowadzić do wrzenia.
9) Pozostały sos sojowy zmieszać z mąką ziemniaczaną i dodać do wrzącej zupy.
10) Jajka lekko ubić w głębokiej misce i wlać cienkim strumieniem do wrzącej zupy.
11) Zupę zdjąć z ognia, spróbować, jaki ma smak, dosolić w razie potrzeby.
Zupę kukurydzianą podawać na gorąco, nakładającą do każdej miseczki porcję zupy, kawałki piersi z kurczaka i posypując wszystko kolendrą.
Smacznego!
