Baranina tikka masala

21 listopada 2017

Kategoria: Kuchnia azjatycka, Baranina

Baranina tikka masala

Aromatyczna potrawa zainspirowana indyjską kuchnią. Takim ciekawym przepisem chcę się z wami podzielić. Trzeba z nim się trochę pobawić, ale ciekawy smak jest tego wart. Z dedykacją dla wszystkich tych, którzy lubią dania na ostro! ;-)

Баранина Тикка Масала

Na 4 porcje:

Dla sosu:

  • 1 cebula
  • 4 stołowe łyżki oleju roślinnego
  • 2 łyżeczki mieszanki przypraw garam masala
  • 1 ½ łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżeczka cukru
  • ½ łyżeczki mielonej papryki chili
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1 świeża czerwona papryczka chili
  • 40 g świeżego imbiru
  • 3 ząbki czosnku
  • 70 g koncentratu pomidorowego
  • 450 ml pomidorów z puszki bez skórki
  • 150 ml jogurtu
  • Sól do smaku
  • Świeża kolendra dla przybrania

Dla baraniny:

  • 800 g baraniny
  • 50 g baraniej słoniny pokroić na małe kawałki
  • Sól i pieprz do smaku

1) Baraninę umyć i wysuszyć papierowym ręcznikiem. Pokroić na kawałki. 

Баранина

 Doprawić solą i pieprzem do smaku. Odstawić na 15 minut.

2) Na zimnej patelni umieścić kawałki baraniej słoniny i podgrzewać na średnim ogniu. Gdy tłuszcz lekko się wytopi dodać mięso i usmażyć do gotowości. Gdy mięso będzie gotowe, odstawić na bok i trzymać w cieple.

Баранина

3) Cebulę, imbir i czosnek obrać. Cebulę pokroić w pół pierścienie, a także pokroić imbir, papryczkę chili i pomidory.

4) Rozgrzać czystą patelnię o średnim rozmiarze (28 cm) na średnim ogniu. Wlać 4 stołowe łyżki oleju i gdy się podgrzeje, dodać posiekaną cebulę i zeszklić. 

Лук

Dodać suche przyprawy i cukier. Smażyć stale mieszając przez 1 minutę. Trzeba uważać, żeby nie przypalić przypraw.

Лук

5) Do cebuli włożyć posiekany imbir i wyciśnięty czosnek. Wymieszać i smażyć przez około minutę. Dodać koncentrat pomidorowy. Ponownie wszystko wymieszać i smażyć kolejną minutę. Na patelnię włożyć pomidory. Posolić do smaku. Dusić wszystko na średnim ogniu przez 3 minuty, stale mieszając.

Соус

6) Sos przełożyć do robota kuchennego i ubić do gładkiej konsystencji.

Соус

Można wszystko zrobić blenderem. Sos przełożyć z powrotem na patelnię, dodać jogurt i usmażone mięso. 

Баранина тікка масала

Dusić wszystko na małym ogniu przez 2 minuty.

Баранина тікка масала

Podawać z sypkim ryżem posypując szczodrze posiekaną kolendrą.

Баранина тікка масала

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 Lutego 2016
Durszlak.pl