Aromatyczna wołowina w mleku kokosowym

Kategoria: Kuchnia azjatycka, Wołowina

Aromatyczna wołowina w mleku kokosowym

       Przepisy powstał w wyniku konieczności zagospodarowania sporej ilości mięsa po ugotowaniu wietnamskiej zupy Pho Bo. Pozostało coś, co "ciężko zjeść i szkoda wyrzucić". Nie jestem wegetarianką i nigdy nią nie będę, ponieważ za bardzo lubię mięso, ale mięso traktuję z szacunkiem. Jeżeli już zwierzę zostało zabite, należy dokładnie wykorzystać wszystkie jego części. Wyrzucać mięsa lub inne części zwierząt byłoby wtedy zwykłym barbarzyństwem w moim rozumieniu.

        Na szczęście potrawa się udała! Danie okazało się bardzo podobne do wietnamskiej wołowiny w mleku kokosowym, którą podano mi któregoś razu w restauracji niedaleko miasta Nha Trang w Wietnamie.

        Potrawa została przygotowana z typowych wietnamskich produktów, które częściowo można zamienić. Cukier palmowy można zastąpić trzcinowym, trawę cytrynową sokiem z limonki, rybny sos, choć to trochę szalone jak dla mnie, sosem sojowym. Będzie trochę inaczej, ale równie smacznie. Wołowina pozostała po ugotowaniu wietnamskiej zupy Pho Bo jest bardzo aromatyczna, podobnie jak bulion. Wszystko przez przyprawy zawarte w przepisie na zupę Pho Bo. Można użyć prostego wołowego bulionu oraz ugotowaną wołowinę. To nie będzie to samo, ale równie smacznie.

Ароматная говядина в кокосовом молоке

4 porcje:

Składniki

Czas przyrządzania: 40 minut

Ароматная говядина в кокосовом молоке

1) Wołowinę pokroić na małe kawałki. 

Ароматная говядина в кокосовом молоке

Trawę cytrynową rozbić młotkiem.

Ароматная говядина в кокосовом молоке

2) Na głębokiej patelni lub woku rozgrzać olej kokosowy. Dodać cebulę, imbir i trawę cytrynową. Dusić mieszając od czasu do czasu, aż cebula się zeszkli.

Ароматная говядина в кокосовом молоке

3) Dodać mięso, dobrze wymieszać, wlać bulion i mleko kokosowe. Dodać cukier i rybny sos. Dobrze wymieszać, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i dusić przez 15 minut. Tyle czasu potrzeba, żeby aromaty się wymieszały, a smak potrawy stał się harmonijny.

Ароматная говядина в кокосовом молоке

4) W małym naczyniu wymieszać skrobię z wodą i wlać mięsa. Dusić do zgęstnienia sosu. Usunąć trawę cytrynową, jeśli używacie. Spróbować, jaki jest smak i w razie potrzeby "dosolić" rybnym sosem.

5) Mięso zdjąć z ognia i odstawić na 10 minut "odpoczywać". Podawać na gorąco z ryżem, makaronem lub bez niczego, szczodrze posypując kolendrą.

Ароматная говядина в кокосовом молоке

Smacznego!

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.