Zupa gulaszowa z wołowiną

6-8 porcji:

Składniki

30 ml oleju roślinnego
600 g wołowego boczku
2 średnie cebule, obrać, pokroić w kostkę
2 stołowe łyżki węgierskiej mielonej papryki wędzonej, można zastąpić zwykłą mieloną papryką
1 łyżeczka mielonego kminku
2 łyżeczki mielonej papryki chili
300 g pieczarek, grubo pokroić
1 duża marchewka, pokroić w pół plasterki
2 słodkie papryki, pokroić w pół-pierścienie
2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
2 l wody
3 ziemniaki, obrać, pokroić w kostkę

1) W dużym garnku rozgrzać olej roślinny. Dobrze podrumienić wołowy boczek ze wszystkich stron.

2) Boczek przełożyć na czysty talerz a do garnka włożyć cebulę. Posolić do smaku i dusić aż do miękkości cebuli.

3) Zmniejszyć ogień do minimum i dodać mieloną paprykę, kminek i paprykę chili. Dokładnie wymieszać.

4) Gdy tylko zacznie się unosić aromat papryki i kminku, natychmiast wlać wodę i włożyć z powrotem do garnka wołowy boczek. Posolić do smaku i gotować na małym ogniu przez około godzinę, bez przykrycia, aż boczek zmięknie.

5) Dodać ziemniaki, marchew, pieczarki i słodką paprykę. Gotować wszystko razem, do miękkości ziemniaków.

6) Dodać czosnek, doprowadzić wszystko do wrzenia. Zdjąć z ognia. Wyjąć wołowy boczek, usunąć chrząstki i kości, jeśli są i podzielić mięso na kawałki, a następnie umieścić ponownie w zupie.

Zupę gulaszową podawać od razu na gorąco.

Smacznego!